舌尖步上雲朵　獨特冷萃咖啡工法到星巴克享有

全球的黑咖啡市場近年興起「冷萃」咖啡工法，透過冷水慢速萃取出的黑咖啡風味，讓許多咖啡饕客著迷不已。知名咖啡品牌業者星巴克從去年起正式將冷萃咖啡引進全台門市，引爆消費熱潮與咖啡愛好者的高度關注。 

▲「冷萃咖啡」工法，引爆消費熱潮與咖啡愛好者的高度關注

傳統黑咖啡透過高溫沖煮，容易產生苦味與焦味，透過冷萃工法能夠降低咖啡的苦味與酸澀感，使咖啡香氣更為明顯。為此，星巴克特別調配出冷萃工法專用的冷萃綜合咖啡豆，精算出最佳萃取時間與溫度，透過冷水超過十小時以上的慢速萃取，創造出風味平衡、口感濃郁的冷萃咖啡，一上市便廣受好評，其沁涼口感也成為炎熱夏日中的新寵。
星巴克講究咖啡體驗的每一個細節，並且不斷找尋可以與冷萃咖啡結合、讓風味更出眾的創新元素。從設計冷萃咖啡專用的甜香草奶油開始，透過特製的甜香草奶油帶出咖啡原有的巧克力調性與柑橘韻味，也讓咖啡口感更加滑順圓潤。
 

▲星巴克講究咖啡體驗每個細節，甜香草奶油讓風味更出眾

未停止創新的步伐，星巴克導入氮氣冷萃咖啡的新穎概念，將氮氣注入咖啡產生極細緻泡沫，造就入口綿密、口感如奶油般滑順的咖啡風味，不添加冰塊也能沁涼回甘。

 
▲星巴克氮氣冷萃咖啡，細緻泡沫與滑順口感，不添加冰塊也能沁涼回甘。

目前已可喝到的深焦糖風味雲朵氮氣咖啡，是首款以氮氣冷萃咖啡為基底的新風味，在氮氣冷萃咖啡上面鋪上一層特製冰奶泡，以獨門製法低溫攪打低脂鮮奶，形成如雲朵般綿密輕柔的冰奶泡，搭配氮氣冷萃咖啡一起飲用，不論視覺或味覺都呈現豐富層次。

 
▲獨門製法低溫攪打低脂鮮奶，不論視覺或味覺都呈現豐富層次。

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