影／夏日甜點酸甜檸檬塔 教你自己動手做

影音編輯／姚祖庭

高溫悶熱的天氣常常讓你食慾不振？自己在家動手做，來一顆酸酸甜甜的檸檬塔開胃一下吧！臉書粉絲專頁「烘焙 甜點手作坊 Sweet」分享了檸檬塔的製作方法。首先檸檬塔皮需要的材料有：中筋麵粉、無鹽奶油、蛋、糖粉。將麵粉和糖粉混合過篩後，加入奶油，拌至沙粒狀後加入蛋拌勻，成糰後將麵糰冷藏一晚，接著將麵糰分成每塊約５０ｇ，壓入圓模後再冷藏１小時，冷藏完在塔皮上戳洞鋪紙，紙上放豆子或米，進入烤箱。而檸檬塔內餡需要的材料有：砂糖、檸檬汁、蛋、無鹽奶油，將砂糖、檸檬汁、蛋混合均勻後隔水加熱過濾雜質，再加入奶油攪拌，內餡就完成囉。接下來只要將內餡裝入塔皮，再冷藏３小時，酸甜解膩的檸檬塔大功告成。現在就在家試試看，用美味的檸檬塔享受暑假的尾聲吧！

▲自己在家DIY做檸檬塔。（圖／臉書粉絲專頁「烘焙 甜點手作坊 Sweet」授權）