記者林昆慶、王承偉／台北報導
中秋節快要到了，想來點特別的，許多民眾會想烤和牛，不過正統和牛得花大錢，有業者就推出標榜同等級，但價格較便宜的「NG版和牛」，所謂NG，就是形狀大小不一，在裁切肉塊得過程中，前端和尾端的肉塊，拿NG版和正統的和牛來比一比，從價格.口感到吃法，都不太一樣。
▲NG和牛價格較親民。
整塊鹿兒島A5和牛在烤網上，肉塊從均勻油花粉紅肉色漸漸變焦黃，中秋節烤肉想烤和牛得花大錢，但現在有業者標榜同等級卻價格較親民。
▲日本和牛和NG和牛大不同。
帶著油花的日本和牛，但這每塊肉塊大小形狀都不平整，油花也都不一樣，這是NG版和牛，會被稱為NG就是形狀裁切過程中前端、後端被切掉的部分，有業者集合來賣300公克562元起跳。
NG版和牛，前端油花較少、尾端油花較均勻，比起同等級正統和牛每塊油花都均勻。
▲燒烤餐廳主廚李東寰。
燒烤餐廳主廚李東寰：「一定不會那麼完整，畢竟它會裁的部位，是怎麼樣你也不知道，那我整塊傳統的，我們會確定使用比較漂亮的油花來做呈現，油花比較不均勻的部分，會拿來做其他的方式做使用。」
▲NG和牛前端、尾端口味不同。
油花分布和部位影響口感料理方式要注意，以正統和牛來說，烤五分熟口感軟嫩香甜，NG版和牛不同部位口感不一樣，前端較柴、尾端較嫩，想烤要更注意時間。
民眾：「烤肉也不常吃，所以會想要吃好一點，我是覺得說要吃的話，還是吃好一點會比較好。」
中秋節不免想來點特別的，正統和牛吸引力比NG版大，但還是有市場，中秋節前已先賣出破萬包。（整理：實習編輯李玓穎）
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