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百年古早味!小金門限定「桶餅」 一餅三吃還能拿來坐月子

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節目中心/綜合報導

三立台灣台《青春好7淘》的主持人菜子和柏宇日前來到小金門,尋找在地傳承百年的點心—桶餅,是小金門獨有,其他地方看不到的,而且還能「一餅三吃」,讓主持人菜子和柏宇好驚訝。

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▲主持人菜子和柏宇對桶餅的吃法感到新奇。(圖/青春好7淘提供)

老闆說這桶餅最早源自於廈門,後來漸漸成為小金門獨有的特色點心。以前多放在桶子裡保存,客人買餅時會說:「桶仔裡的餅來一塊。」久而久之,就被稱做桶餅。

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▲純手工製作的桶餅,仰賴老闆家傳的好手藝。(圖/青春好7淘提供)

在當時生活困苦的年代,小金門的婦女們坐月子時需要進補去寒,也都會食用桶餅。將麻油和薑炒香後,放入桶餅吸收麻油和薑的香氣,裝盤時在淋上一點金門高粱,一道「麻油煎桶餅」就完成了!即便現在,小金門的女孩子手腳冰冷時,也會吃上一塊麻油煎桶餅,暖暖身子!主持人蔡子品嘗後也非常喜歡這道料理。桶餅的吃法不只這些,早期農業社會,需要大清早下田工作,小金門人便將桶餅與奶粉倒入碗中,淋上熱水,形成獨特的早餐「桶餅牛奶」,是當時一天的活力來源,主持人柏宇嘗過後也讚不絕口。

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▲主持人菜子、柏宇跟老闆學習製作小金門獨有的桶餅。(圖/青春好7淘提供)

桶餅完全仰賴純手工,製作過程相當費時費力,很少人願意將這門手藝學起來。老闆因為從小到大看到爸媽這麼辛苦,長大後決定到台灣工作,後來看到父母親年紀漸大,才決定回來將家族的好手藝延續下去。

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▲▼老闆請主持人品嘗小金門的早餐「桶餅牛奶」。(圖/青春好7淘提供)

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▲主持人菜子、柏宇與老闆一家人在百年餅舖合照

更多精彩內容,敬請鎖定本週四晚間十點半,三立台灣台《青春好7淘》。

   《青春好7淘》節目播出時間

首播:三立台灣台(四) 22:30
重播:三立台灣台(五) 09:00、15:00/(六)10:00

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