改裝大動作!揭全聯「白金策略」 超人氣甜點擺入口 | 財經 | 三立新聞網 SETN.COM

改裝大動作!揭全聯「白金策略」 超人氣甜點擺入口

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記者黃瀞瑩、馬家豪/台北報導

超市龍頭的多家連鎖店貼滿改裝公告長達兩個月,原來大改造是要拚「白金商機」!帶您走進改裝後的店面,麵包櫃和甜點冷藏區全被放在離入口最近的「黃金地段」,和過去擺放生鮮水果大不同,因為光是甜點業績就佔整體烘焙一半以上,反觀過去6月收購白木屋、擴大烘焙線,似乎也在為「新商機」作準備。

▲全聯多家門市貼上改裝公告。

大門、收銀櫃台貼滿改裝公告,超市龍頭的多家連鎖店宣布暫停營業兩個月,店面大改造,拚的是新一波「白金戰略」。

▲改裝後,麵包櫃和甜點櫃位在最顯眼處。

大福、蛋塔還有泡芙,這整面的甜點在改裝之後被放在離入口最近、最顯眼的地方。

走進超市,麵包櫃映入眼簾,再往前走,甜點就在冷藏櫃迎客面,整修後,明星商品位居「黃金地段」。

▲過去超市的生鮮水果曾單日進帳20萬元。

要拚當「超市甜點一哥」,入口改放麵包和甜點,對比過往走明亮鮮豔風、滿滿的生鮮水果曾單日進帳20萬元。

▲超市甜點受歡迎,布蕾派和蛋糕捲是人氣王。

敢這麼做是因為賣甜點賣出好成績,秒殺第一名的是法式布蕾派,第二名是提拉米蘇捲,至於特級巧克力捲是第三名,新策略就是靠「甜點」。

民眾:「他們(超市麵包)有比較好吃,就是有比一般外面超市好吃」、「看到的時候就會想要買來吃」。

看準白金市場,原來收購白木屋也是計畫之一,斥資7.92億元擴大烘焙產品線。

全聯董事長林敏雄:「我們跟阪急合作的是麵包,不是做蛋糕。」 

布局麵包市場,時機成熟就是擴大甜點品項,不只超市,超商也發現甜點是銷售奇兵。

▲超商泡芙熱銷,讓超商也趕搭甜點商機。

超夯泡芙三個月狂銷200萬顆,帶動業績成長三成,讓超商也砸資金蓋麵包工廠,用「新刺激」拉抬店內商品,讓甜點成為新一代帶路貨。(整理:實習編輯蔡咏恩)

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