「新食力」標準！金百利克拉克替你把關　揭密賣場熟食製程

記者林文富、廖靖尹／新北報導

量販賣場護食安，熟食安全把關「食材、製程、食品衛生安全用品」三點不漏，除了引進專業食品級衛生用品的拋棄式擦拭布、手套，並主動提供洗手台、洗手乳及擦手紙給消費者使用，打造嚴密的食安防線。

▲量販賣場的熟食食安層層把關。

民眾：「我要這一個，還有這個。」

民眾開心選購熟食，除了餐廳、飲料店，近年來量販賣場熟食品項推陳出新，食安信任度更是獲得消費者青睞。

民眾：「他們東西還蠻好吃的，蠻便宜也蠻衛生，買回去給家人吃很安心。」

民眾：「魚類生鮮這類東西，就是最怕有細菌的問題，那這邊的環境看起來非常地乾淨整齊，那現場處理的話也看得見，所以衛生上面是值得信賴的。」

▲處理生鮮肉品全程戴手套、選用拋棄式擦拭布。

後場人員仔細清潔雙手，連指縫都不放過，戴上藍色無添加粉末的丁晴材質手套，處理生鮮肉品、分裝過程，通通選用拋棄式的擦拭布清潔料理台與刀具，讓交叉汙染及細菌孳生風險降到最低。

量販賣場公服部經理張君鴻：「我們在包含廚房後場的部分，特別針對像抹布、手套，還有包含擦手紙的部分，我們都是選購符合HACCP國際食品安全認證的相關商品。」

▲廚房衛生選用HACCP國際食安認證的產品。

金百利克拉克企業溝通經理楊永玲：「致力提升台灣餐飲業食安防護標準，多年前我們引進藍色清潔耗材用品系列的手套、拋棄式擦拭布等等，都是藍色設計，這主要的考量是因為天然食材當中鮮少看見藍色，這樣的設計不但可以提升耗材在使用時候的辨識度，同時也可以為餐飲的後台管理嚴格把關。」

量販賣場搶攻熟食商機，想在食安意識高漲的年代抓住消費者的心，除了精進食品本身美味度，打造飲食安全環境更是重要關鍵。