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台東美食藏背後故事 嘗起來別一番獨特風味

中央社
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台東知名美食卑南豬血湯、東河包子,走過美味一甲子和樹大分枝的淬鍊,風味更獨特。

曾經1天賣出上百碗,卑南豬血湯寫下台東攤販傳奇,從沿街叫賣的攤販,成為台灣知名的地方小吃,每年幫台東帶來數10萬的慕名旅客,每逢例假日台東2家卑南豬血湯都大排長龍。

60年前,「侯媽媽」為養活一家人,沿街叫賣自己親手烹調的豬血湯,後來在目前台東市更生北路卑南加油站旁的一棵榕樹下,擺小攤販,賣一碗一碗豬血湯辛苦拉拔6名子女,滑嫩可口的獨特風味,馬上打響「卑南豬血湯」名號。

原本只是糊口飯吃,沒想到3張小桌子,每天座無虛席,為了不讓顧客等待,民國70年左右,「侯媽媽」在加油站旁買了房子,「攤販」變成「小吃店」,擴大經營,老顧客和慕名而來的客人絡繹不絕。

30幾年前,「卑南豬血湯」枝葉扶疏,二兒子侯福彬接手老店,小兒子侯福盛和3名姊姊到台東市更生路創立分店 (後來搬到現今傳廣路),兩家店每天分別賣出上百碗的豬血湯,各自撐起一片天,成為台東的小吃傳奇。

中興新村老店梅園擬熄燈 吸引顧客搶回味南投縣中興新村「梅園餡餅粥」日前傳要頂讓後取消,店家24日再貼出頂讓公告,30多年老店25日起將熄燈,吸引許多饕客趁營業最後一天趕來品嚐。中央社記者蕭博陽南投縣攝 107年9月24日

▲(示意圖/資料照)

民國99年間,兩兄弟也因此累垮,紛紛因肝病住院。侯福彬一病不起,半年後過世,接著由兒女接手重新開業;侯福盛病癒後,也將棒子交給他人。

台東另一個傳奇美食–東河包子,由楊林不纏女士創立於民國43年,當時是掛著「東河飯店」的茅草屋,當時掌廚的福州師傅兼做一些包子。

纏記東河包子在簡介裡描述當時的狀況,老一輩「喝龍蝦湯配包子;饅頭夾九孔」。後來東海岸旅遊人口增加,包子取代餐廳,成為包子專賣店。

民國90年後,楊家兄弟分家,弟弟在東河村外環道和親戚開了「甯記東河包子」,後來弟弟脫離「甯記東河包子」到外地開東河包子分店,最後又回到原來的東河舊街,以創辦人楊林不纏女士的最後一字開了「纏記東河包子」,並且在花蓮玉里開了分店。

大哥則沿用「東河包子」店名,民國95年在東河鄉東河村台11線外環道,蓋了現今的「東河包子」。

卑南豬血湯、東河包子,美味一甲子,同樣經歷了樹大分枝、兄弟爬山各自努力的淬鍊,讓豬血湯、包子增添美味。

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