慾望城市也拍過!美國牛排老店12月進軍微風南山 | 旅遊 | 三立新聞網 SETN.COM

慾望城市也拍過!美國牛排老店12月進軍微風南山

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記者馮珮汶/綜合報導

大口吃肉最痛快!最近中山北路商圈主打柴燒原木碳烤美式餐廳,推出全新菜單吸客加入更多異國料理概念,大幅度調整內容,讓早午餐選項更多元,並開放午餐時段供應排餐,滿足嗜肉者中午大啖牛排的慾望;還有電影穿著PRADA的惡魔中米蘭達最愛的Smith&Wollensky,同時也是股神巴菲特每年舉辦慈善午餐的指定牛排餐廳,首度跨足亞洲市場,成為該品牌第二間美國海外分店,將於12月插旗微風南山,正式加入台灣頂級牛排之列。

棧直火廚房,牛排。

▲店家採取具有工業風的水管座位裝潢。(圖/記者馮珮汶攝)

「棧直火廚房Zhan F-U Kitchen」為提供更豐富多樣的餐點選擇、與精緻美味的料理內涵,即日起推出全新菜單,加入更多異國料理概念,大幅度調整內容,讓早午餐選項更多元,並開放午餐時段供應排餐;新推出的晚間雙人套餐售價親民,平均每人NT$830+10%起,即可享用包含炭烤麵包、飲料、前菜、飯麵主食、排餐主菜、配菜及甜點等豐富內容。

棧直火廚房,牛排。

▲新主菜-炭烤巴西電臀皇后。(圖/記者馮珮汶攝)

店家表示,主菜保留最受歡迎的神盾丹佛牛排,及印第安戰斧豬、板斧大丁骨、維京戰斧牛等人氣帶骨排餐,新增帶骨乾式熟成肋眼、帶骨紐約克、烤半雞、煎鴨胸,以及台灣少見的巴西正統炭烤牛臀排(Picanha)。此外,新增多款飲料、葡萄酒、水果精釀啤酒、特調、沙瓦,其中四款House Wine單杯NT$120起。

棧直火廚房,牛排。

▲大火炭烤煎到五分熟的牛排相當誘人。(圖/記者馮珮汶攝)


棧直火廚房,牛排。

▲大火炭烤煎到五分熟的牛排相當誘人。(圖/記者馮珮汶攝)

廚房使用導熱快速且蓄熱性佳的黑鐵烤爐,搭配龍眼木及木炭生火,廚師旋轉轉軸上下移動烤架控溫,以高溫火烤先封鎖肉汁,藉由木炭導火、龍眼木導煙燻的原理,造就食材焦香外皮與內層香嫩多汁。餐廳經營者曾威翰表示,沙朗、肋眼與菲力是台灣餐廳常見選項,除了上述部位,國外饕客鍾愛的更多牛肉部位風味口感也值得推薦。

此次新菜單中的「炭烤巴西電臀皇后」(單點NT$980),選用巴西烤肉最愛使用的牛臀肉,特色為帶有一層油脂的切法,如同性感巴西森巴舞者翹臀般豐腴結實,汁香味濃,餐廳特別洽合作肉商專門為棧系列餐廳分切出帶油牛臀部位,維持巴西正統料理手法,直火碳烤讓台灣消費者品嚐到最道地口感,炭火直烤至五分熟,外層焦香、肉質鮮嫩,搭配嗆香辣根醬,除可平衡油脂,與風味濃郁的牛臀肉更是絕配。

棧直火廚房,牛排。

▲早午餐新推出五款美墨風味新菜單。(圖/記者馮珮汶攝)

業者表示,單點排餐NT$680起,午餐、晚餐皆有供應,每款排餐皆附每日精選二道配菜,增添風味與餐點豐富度。早午餐部分,顛覆一般早午餐多半為歐姆蛋、班尼迪克蛋、鬆餅等刻板項目,結合不同肉品與醬汁,推出五款美墨風味早午餐,每份NT$300起,加價NT$100含80元飲料及甜點一份。包含「後院炭烤BBQ熱狗堡」、「西班牙鬥豬三明治」、「韓國泡菜燉豬塔可」、「老煙槍燻牛三明治」以及「丹佛滿滿墨西哥捲餅」等。

棧直火廚房,牛排。

▲早午餐新推出五款美墨風味新菜單。(圖/記者馮珮汶攝)

還有在電影〈穿著PRADA的惡魔〉中米蘭達最愛的Smith&Wollensky,12月插旗微風南山,正式加入台灣頂級牛排之列。業者不僅引進正宗簽約牧場的USDA Prime極佳級牛肉,更將在台打造專屬的乾式熟成室。品牌在美國及倫敦皆有成功經營經驗,累積許多支持者,本次跨足亞洲,便看準台灣頂級餐飲市場的發展潛力,同時也發現台灣消費者對於牛排情有獨鍾,尤其是乾式熟成牛排。

Smith & Wollensky Restaurant Group,

▲在電影〈穿著PRADA的惡魔〉中米蘭達最愛的Smith&Wollensky即將進軍台灣。(圖/品牌提供)

這次落腳台北,進駐微風南山47樓,餐廳面對台北101,台北市風景盡收眼底,將成為最新的景觀餐廳指標,更堪稱是年底101跨年煙火秀的搖滾區,除了提供經典排餐及台灣特色料理,更獨創不同於以往的創新營運模式,結合音樂打造時尚酒吧,鎖定商務客層的消費習慣,主要餐期以輕音樂或鋼琴演奏為主,隨著時間入夜,音樂的節奏漸漸變重,酒吧區特地打造的小舞台,讓Live Band表演成為夜晚的主角,滿足味覺與聽覺雙重需求,不僅是商務聚餐首選,更是午後與下班放鬆小酌的好去處。

Smith &Wollensky 40年來強調Farm to table理念,堅持選用簽約牧場提供的美國農業部極佳級(USDAPrime) 手工屠宰頂級牛肉,此等級的牛肉僅佔全美牛肉的2.9%,透過獨家的乾式熟成方式,歷經4週的濃縮精華,藉由高溫烹調促使油花散發出誘人的香味,每一口都可嚐到最原始的濃香滋味。

Smith & Wollensky Restaurant Group,

▲在電影〈穿著PRADA的惡魔〉中米蘭達最愛的Smith&Wollensky即將進軍台灣。(圖/品牌提供)

為了延續40年來的高品質,業者特別打造屬於台灣的乾式熟成室,未來提供的牛排也將直接從美進口簽約牧場的頂級牛肉,在台進行熟成,餐廳在美國是眾多知名演藝人員及國際球星、就連股神也是座上嘉賓,更出現於許多知名影集及電影中,例如〈穿著PRADA的惡魔〉、〈慾望城市〉等,奠定在紐約與全美各大城市的地位。

Smith & Wollensky Restaurant Group,

▲在電影〈穿著PRADA的惡魔〉中米蘭達最愛的Smith&Wollensky即將進軍台灣。(圖/品牌提供)

 

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