影/想吃芋頭…削皮卻害手超癢?教你兩招KO「咬手」現象 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

影/想吃芋頭…削皮卻害手超癢?教你兩招KO「咬手」現象

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生活中心/綜合報導 【 10/12 18:05 發稿 | 20:04 更新:新增影音 】

秋天是芋頭收成的季節,不過想吃好吃的芋頭卻不簡單,因為在削皮的時候,經常會出現「咬手」的現象,讓不少人相當困擾。事實上,只要在處理芋頭前先做2步驟,就可以預防手癢的情形囉!

芋頭,咬手,發癢,煮熟,手套(圖/翻攝自Pixabay)

▲削芋頭時總會出現手癢情形。(圖/翻攝自Pixabay)

芋頭,咬手,發癢,煮熟,手套(圖/翻攝自VItaminS愛他命臉書)

▲芋頭糖蛋白凝集素會導致出現搔癢與疼痛的現象。(圖/VItaminS愛他命提供)

臉書粉絲專頁「VItaminS愛他命」,今(12)日在PO出一段影片,表示削芋頭時出現手癢的情形,是因為芋頭葉的黏液裡,有一種物質叫做「芋頭糖蛋白凝集素」,會結合背根神經節細胞神經元表面受體,而改變細胞內游離鈣的濃度,因此導致人體出現搔癢與疼痛的現象,再加上芋頭內含有豐富的草酸鈣結晶,會惡化上述反應,才會出現咬手現象。

芋頭,咬手,發癢,煮熟,手套(圖/翻攝自VItaminS愛他命臉書)

▲削芋頭有2招可緩解手癢情形。(圖/VItaminS愛他命提供)

那這樣的情形要如何避免呢?「VItaminS愛他命」就提醒,削芋頭皮前一定要記得戴手套,另外,也可以先將芋頭煮熟,破壞芋頭糖蛋白凝集素,就不會出現手癢的問題了。(編輯:朱祖儀)

看不到影片請點此:https://goo.gl/7xP8H1

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