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巷弄早餐店爆紅!爆漿芋泥、牛排當餡料 鐵板烤吐司超邪惡

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記者郭奕均/新北市報導

吃早餐也能吃得很療癒!滿滿綿密芋泥內餡配上酥脆吐司,端上桌視覺先享受,一口咬下濃濃芋香,還能吃到整粒軟爛芋頭,吐司還帶著奶香味,早餐能吃到這樣的芋泥吐司,心情都好起來了!這家位在三重巷弄的早餐店去年8月才開,如今已經是網路爆紅名店,因為爆漿內餡配上用「鐵板」烤的吐司,實在很誘人!

Ticket鐵匙鐵板吐司,鐵板燒,芋泥吐司,沙朗牛排漢堡(記者郭奕均攝影)

▲用鐵板烤吐司、陷料超豐富。(圖/記者郭奕均攝影)

整家早餐店裝潢溫馨,看起來就像咖啡廳,吐司和漢堡會爆紅,就是因為做法和一般早餐店很不一樣,討論度最高的就是芋泥吐司了,多到滿出來的芋泥餡讓人看了招架不住,而且還能依照個人喜好加料,像是加起司,甜中帶鹹,牽絲口感更濃郁,甚至還能抹花生醬,讓吃進嘴裡的味道更豐富,而且這花生醬有顆粒,這下綿密芋頭粒加上花生顆粒,讓很多人一吃就感到超幸福!

老闆強調,芋泥是每天親自製作,主要選大甲芋頭,加入砂糖和煉乳用水悶煮2小時左右,煮到口感軟爛,最後切成1公分左右的丁塊,讓客人能吃到整粒芋頭的纖維,「通常女生很難自己吃完一份,因為會非常有飽足感!」

Ticket鐵匙鐵板吐司,鐵板燒,芋泥吐司,沙朗牛排漢堡(記者郭奕均攝影)

▼▲芋泥能吃到整莉芋頭,口感綿密紮實。(圖/記者郭奕均攝影)

Ticket鐵匙鐵板吐司,鐵板燒,芋泥吐司,沙朗牛排漢堡(記者郭奕均攝影)

除了甜的芋泥,店裡最紅的鹹的口味是沙朗牛排漢堡,這肉可不是廉價組合肉,選用的是美國choice等級的板腱牛排,更厲害的是會淋上老闆自己做的胡椒醬,逼出牛肉的原味和香氣,還有加入起司蛋,甚這起司是來自法國的雙色起司,不只口味更濃郁,牽絲效果也更好,真的是用料不手軟。

不只餡料誠意十足,吐司也是用心,不是用烤箱烤,而是用煎爐煎吐司,而且吐司放上煎台之前,用先抹上無鹽奶油,讓吐司散發奶香味。做法和一般早餐店不一樣,就是因為老闆原本是從業10多年的專業鐵板燒師傅,想把鐵板燒料理結合傳統早餐,因此很多食材都會用鐵板燒的做法,加入蔥蒜洋蔥爆炒,味道比較重,「很多醬料都是我自己做的,像是胡椒煎和醬油,因為我對每個味道都很堅持!」

Ticket鐵匙鐵板吐司,鐵板燒,芋泥吐司,沙朗牛排漢堡(記者郭奕均攝影)

▲整塊沙朗牛排放進漢堡,並用鐵板燒的方式調味。(圖/記者郭奕均攝影)

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