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飄香44年!老台北人最愛的懷舊美食 揭開老店成功秘訣

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記者郭奕均/台北報導

陪伴台北人44年的傳統好味道,也溫暖好多人的胃!這家位在東門商圈周邊的小吃攤「政江號」是很多台北人從小吃到大的美味,招牌芝麻湯圓,好多人都說湯圓只吃他們家,有最純最原始的香味,還有包肉鹹湯圓、甜不辣和雞絲麵,種類雖然不多,但是每一樣都是好多人記憶中最熟悉的好滋味。

政江號,湯圓,芝麻湯圓,傳統小吃,甜不辣,雞絲麵(記者郭奕均攝影)

▲芝麻湯圓是店裡招牌,更有很多老客人指定「湯圓只吃他們家」。(圖/記者郭奕均攝影)

芝麻湯圓可以配酒釀、紅豆湯或花生湯,會這麼受歡迎,因為業者強調,自家食物都是講求新鮮、天然、原味,絕不添加調味料,像是芝麻湯圓的芝麻餡,是和60多年老店合作購買,新鮮現炒,再和豬板油攪和在一起,非常耗工,但也帶出最純的芝麻香氣,還有湯圓外皮是自己磨米漿,非常Q彈天然,還能吃到傳統米香味。

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▲芝麻湯圓可以吃到最天然的芝麻香氣。(圖/記者郭奕均攝影)

就連紅豆湯和花生湯也不馬虎,業者強調煮紅豆湯絕不勾芡,湯頭清淡又清爽,卻有濃濃紅豆香,而且紅豆煮到軟爛卻粒粒分明,是很多饕客最愛,搭配芝麻湯圓的傳統好滋味累積大批忠實顧客,每天都能賣出上百碗,加上很多人外帶湯圓,因此幾乎天天賣完。

還有簡單的雞絲麵也是很多人必點,做法很單純,但加入自己炒的油蔥和冬菜,更有懷舊口感;甜不辣也是不少老客人最愛,因為用大骨、柴魚熬煮,還有最後淋上的醬料是業者自己熬煮的,加入味增、蕃茄糊,讓客人大讚清爽好入口。

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▲雞絲麵雖然是普通不過的小吃,但加入自製配方,味道更懷舊。(圖/記者郭奕均攝影)

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▲甜不辣也是很多客人一吃40多年的美味。(圖/記者郭奕均攝影)

至於為何叫「政江號」呢?業者說,因為剛開店時,附近有政大和淡大,才會引用這樣的名字,這老店開了44年,上門的幾乎都是熟客,還有不少客人是老闆從小看到大,每到用餐時間就會出現排隊人潮,因為業者堅持天然、傳統的味道,讓好多熟客一吃好幾十年,至今都是享受。

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