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蝦爆了!排滿24隻大海蝦超狂披薩 端上桌就驚呆

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記者郭奕均/台北報導

吃披薩不稀奇,但這集《三立帶你吃好料》介紹的披薩一端上桌,真的會讓人大吃一驚,實在是「蝦」爆了!24隻又肥又大的海大蝦排成一整圈,把披薩塞得滿滿的,看不到縫隙,而且灑上彩椒點綴,看起來相當繽紛,被稱為「煙火披薩」一點都不為過,老闆平均切成8片,每一片都能吃到完整的3隻大蝦,不只視覺效果十足,吃進嘴裡也是超享受!

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▲24隻蝦做成的超浮誇披薩,視覺效果驚人。(圖/記者郭奕均攝影)

24隻大蝦拼成的披薩,海鮮控看了真的要暴動了,這家位在士林巷弄裡的「愛披薩」推出超狂的煙火披薩,不只大蝦把披薩擠得滿滿滿,而且這些蝦子尺寸驚人,還都去殼、去腸泥,每一口都是新鮮美味,搭配老闆自製的泰式酸辣醬料,香氣十足,不過這背後可是老闆的堅持和血淚!

做成一份煙火披薩,老闆前一天就要花很多時間剝殼、切開蝦子背部清出腸泥,非常費工,「我堅持食材要新鮮、乾淨,如果自己不喜歡,就絕對不賣給客人」,而大蝦選用的是海蘆蝦,又肥又大,口感鮮甜,吃起來和明蝦差不多,每一隻蝦都是肥美海味,而且蝦頭剝開都是滿滿精華蝦膏,就知道老闆用料有多用心,但也是因為食材新鮮且製作過程費工,老闆提醒,想吃一定要前一天預訂!

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▲嚴選海蘆蝦,老闆還超費工去殼、清長泥,確保客人吃下肚的是新鮮、乾淨的海味。(圖/記者郭奕均攝影)

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▲老闆製作要親自排列蝦子,還會刷上自己做的泰式醬料,口味非常特別。(圖/記者郭奕均攝影)

老闆江建福在餐飲業已經有豐富經驗,曾在義大利進修學習道地披薩,也做過日本料理師傅,自己開披薩店4年多,研發很多種創新口味,尤其餅皮也是老闆非常堅持的,自己製作、發酵24小時,使用的是歐洲進口披薩專用麵粉,吃起來會有特別的小麥香氣,而且製作過程更是費工,除了發酵時間長,老闆還用特殊技術讓餅皮呈現中空狀態,吃起來更酥脆、香氣十足。

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▲老闆自己做的披薩餅皮也超費工,用進口原料製作,還要發酵24小時,最後呈現中空狀態。(圖/記者郭奕均攝影)

而且老闆對料理的用心和堅持,從食材的選用就能感受得到,披薩用的都是單價較高的莫札瑞拉起司,牽絲效果好,香味也比較濃郁,還有醬料搭配的都是歐洲進口的去皮番茄醬,還有嚴選初榨橄欖油,講求天然、健康,所以老闆非常有信心,自家做出來的披薩和外面絕對不一樣,「尤其是瑪格麗特披薩,雖然是趴薩中口味最陽春的,卻也最能看出師傅功力,我們的吃一口就知道厲害在哪!」

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▲瑪格莉特披薩是老闆最自豪的口味,用初榨橄欖油做成,「一吃就知道師傅的功力」。(圖/記者郭奕均攝影)

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▲香蕉巧克力披薩也超受歡迎,使用的還是芭蕉乾,烤出來有特別濃醇的香氣,而且有古早味,「像是小時候記憶中的好味道」。(圖/記者郭奕均攝影)

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