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佛跳牆變身罐頭!搶攻小資「單人」市場 民眾驚呼:料好多

新聞台
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記者曾佳萱、許宏超/台北報導

佛跳牆也能做成罐頭!有業者將佛跳牆「縮小」,一樣有排骨酥、芋頭、豬肚等等經典食材,但是改成單人份量,快速加熱就能食用,另外還有干貝雞湯、肉骨茶,12月中還將進駐到超商販售。實際請民眾試吃,都說配料算多,口味不錯,但湯頭稍微清淡些。

▲佛跳牆罐頭裡超過10種配料。

排骨、豬肚、栗子,這小小一碗佛跳牆配料豐富,但其實原形是它。

▲▼罐頭佛跳牆。

簡單微波一分鐘,加些許香菜點綴,佛跳牆做成罐頭,口感如何?隨機找民眾試吃。民眾:「料是很多,如果是罐頭,真的是有點驚喜。」、「我個人口味啦,我覺得它稍微偏甜,湯頭,那個湯比較淡,沒有那麼濃稠。」

經典配料一樣都沒少,和正常版的比一比,同樣都有排骨酥、豬肚、芋頭,還有香菇和脆筍,一共超過10種食材,屬於簡易版佛跳牆。

▲單人份與正常份量佛跳牆比一比。

還有這一道干貝雞湯,也是罐頭裝,裡面有一支棒棒腿,雞翅中段還有一顆干貝,湯頭比較清澈,是排行榜第一名。民眾:「很像現煮的感覺,肉很容易就可以把它切開,有燉爛。」

▲連肉骨也有迷你版。

連肉骨茶也縮小了,除了兩大塊排骨,還有豬大腸,是正宗馬來西亞巴生口味,不過要保持肉質水嫩,得歷經層層關卡,除了基本調味之外,充填包裝要注意食材溫度,第三關是封罐的真空度,最後出廠前,還要經過兩次高溫商業滅菌,才能達到常溫保存三年,號稱口感還原百分之70到80。

▲大菜變罐頭!佛跳牆、雞湯稱「還原近8成」。

業者王靖仁表示,「在工作繁忙的情況下,沒有辦法準備很多食材,主要是還是給方便性、便利性、小資族。」

▲搶攻小資單人市場,業者推罐頭菜。

經典大菜縮小賣,從量販店夯到準備進駐超商,儘管湯頭口感還是有差,但「罐頭」靠方便,搶攻單人市場。

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