佛跳牆變身罐頭！搶攻小資「單人」市場　民眾驚呼：料好多

記者曾佳萱、許宏超／台北報導

佛跳牆也能做成罐頭！有業者將佛跳牆「縮小」，一樣有排骨酥、芋頭、豬肚等等經典食材，但是改成單人份量，快速加熱就能食用，另外還有干貝雞湯、肉骨茶，12月中還將進駐到超商販售。實際請民眾試吃，都說配料算多，口味不錯，但湯頭稍微清淡些。

▲佛跳牆罐頭裡超過10種配料。

排骨、豬肚、栗子，這小小一碗佛跳牆配料豐富，但其實原形是它。

▲▼罐頭佛跳牆。

簡單微波一分鐘，加些許香菜點綴，佛跳牆做成罐頭，口感如何？隨機找民眾試吃。民眾：「料是很多，如果是罐頭，真的是有點驚喜。」、「我個人口味啦，我覺得它稍微偏甜，湯頭，那個湯比較淡，沒有那麼濃稠。」

經典配料一樣都沒少，和正常版的比一比，同樣都有排骨酥、豬肚、芋頭，還有香菇和脆筍，一共超過10種食材，屬於簡易版佛跳牆。

▲單人份與正常份量佛跳牆比一比。

還有這一道干貝雞湯，也是罐頭裝，裡面有一支棒棒腿，雞翅中段還有一顆干貝，湯頭比較清澈，是排行榜第一名。民眾：「很像現煮的感覺，肉很容易就可以把它切開，有燉爛。」

▲連肉骨也有迷你版。

連肉骨茶也縮小了，除了兩大塊排骨，還有豬大腸，是正宗馬來西亞巴生口味，不過要保持肉質水嫩，得歷經層層關卡，除了基本調味之外，充填包裝要注意食材溫度，第三關是封罐的真空度，最後出廠前，還要經過兩次高溫商業滅菌，才能達到常溫保存三年，號稱口感還原百分之70到80。

▲大菜變罐頭！佛跳牆、雞湯稱「還原近8成」。

業者王靖仁表示，「在工作繁忙的情況下，沒有辦法準備很多食材，主要是還是給方便性、便利性、小資族。」

▲搶攻小資單人市場，業者推罐頭菜。

經典大菜縮小賣，從量販店夯到準備進駐超商，儘管湯頭口感還是有差，但「罐頭」靠方便，搶攻單人市場。