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年銷275萬顆!蛋塔名店來台插旗 曲奇塔皮PK本土品牌

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記者張懷慈、胡克強/台北報導

又有香港名店來台插旗!這間以「蛋塔」聞名的茶餐廳,有別於台灣常見的葡式風格,以獨特曲奇餅皮驚豔港台,其實台灣人很愛吃蛋塔,像是肯德基的蛋塔一直是隱形銷售王,兩分鐘就能賣出一個,另外也有台灣本土品牌,原本是靠熱壓吐司出名,但自從推出蛋塔後,銷量竟常常超過主力商品。

▲以「蛋塔」聞名的香港名店進軍台灣。

獨門手感輕輕捏出塔皮,再倒進香滑蛋液,經過烤箱洗禮一顆小巧酥脆的港式蛋塔出爐,泰昌餅家開出台灣首店,長長人龍都是為了一嚐美味。

民眾:「熱的時候吃餅香很濃郁,內料也不錯,可是冷的時候吃也不錯。」、「(港台)有一點點不一樣但是都很好吃,我覺得台灣的(皮)比較酥一點。」

▲獨特曲奇餅皮口感特別。

不少民眾慕名而來,泰昌餅家雖然是茶餐廳,最受歡迎的卻是蛋塔,一年可以銷售達275萬顆,知名度不輸給壇島茶餐廳。主廚杜騑騰:「主要我們蛋塔是用曲奇皮,就是餅皮的部份,內餡蛋液就用新鮮雞蛋做的,吃起來蛋香奶香都滿重的。」

▲泰昌餅家的蛋塔不輸壇島茶餐廳。

兩間同樣來自香港的名店比一比,泰昌塔皮以牛油製成,吃起來類似曲奇餅乾,內餡滑嫩吃下去蛋香四溢,至於檀島堆疊達192層的酥皮,一咬下去還能聽見卡滋卡滋的聲音,讓不少老饕愛不釋口,不過可不只有香港人會做蛋塔,靠熱壓吐司起家的本土品牌倆倆號,在蛋塔中融入在地元素,同樣受到消費者喜愛。

▲本土品牌倆倆號則融入在地元素。

品牌執行長董士盟:「我們自從賣了蛋塔之後,其實去年營收銷量來講的話,其實我們成長有到25%左右,有些門店他的蛋塔銷售都勝過於吐司。」

無論是原味還是特色的珍奶、芋泥餡料,三種風味各有擁護者,一年可以賣出將進160萬顆,相當於17棟101高度,現在又有知名業者來台搶市,讓蛋塔沉寂已久的隱形勢力,再度成為食尚話題。(整理:實習編輯黃韻璇)

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