水果整顆吃才健康？營養師曝地雷：吃下「蘋果籽」恐中毒

記者吳雅婷、李政道／台北報導

很多人都知道，有些水果可以連皮吃，像是蘋果皮含有果膠，能降低膽固醇，但是蘋果籽可千萬別跟著下肚，因為含有微量毒性，大人誤食還能代謝，但小朋友恐怕就很危險。另外，像是香蕉皮、奇異果皮儘管營養價值高，但敢嘗試的人並不多，南韓藝人成勛在實境節目連皮帶肉吃下奇異果，引起眾人驚呼。

▲成勛在節目中，把奇異果連皮吞下。（圖／翻攝自MBC《我獨自生活》）

節目裡傳出一陣驚訝聲，仔細一看是南韓藝人成勛在實境節目吃奇異果，卻連皮一口吞下，讓眾人驚呼，民眾：「蘋果皮應該可以吃，奇異果皮應該不會有人吃吧」、「因為上面有毛，所以不太敢吃，口感會感覺怪怪的。」

▲奇異果皮比果肉更有營養。

民眾不敢嘗試，因為奇異果外皮含有絨毛，一般人通常會先去皮再食用，但其實毛茸茸果皮的纖維、維生素C含量更多，能助排便、抗氧化，但不是每個人都能吃。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉：「不是每一個人都可以吃皮，譬如說腸胃不適或是過敏的人不太能吃皮，任何的水果連皮吃能盡量吃，通常營養價值密度會更高。」即使營養價值高也得看人吃，外皮營養勝過果肉的還有香蕉皮。

▲日本節目大推香蕉皮。

日本電視台主播：「好好吃，真的好好吃。」日本節目也大推香蕉皮好處，有大量血清素能舒緩神經，熟透香蕉的外皮血清素含量，更是比果肉高超過4倍。

含有豐富營養的蘋果皮也別浪費，因為果皮有果膠，能降低膽固醇，但可要注意，蘋果籽千萬別跟著下肚，因含「氰化氫」，具微毒性。

許惠玉：「大人吃不小心吃到不會累積量，而且代謝也很快，可是比較要注意的是嬰兒，打果泥或果汁的話要注意。」多吃水果有益健康，但不是每個部位都能吃，下回張口時得注意，才不會營養不成反傷身。

▲蘋果籽含氰化氫，吃下恐傷身。