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他列4分析「為何即食米粉別無選擇」 網友跪著看完!

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生活中心/綜合報導

一般的泡麵基本上都是以「麵條」為主食,僅有一家廠商將米粉做成泡麵類食品,而近日有人在PTT問起該情形,就有網友拿出了專業的銷售市場數據來分析該現況,讓許多人看完佩服的五體投地。

▲米粉是台灣特色的美食小吃之一(圖/資料照)

該網友將原因分成四種面向分析。

一、產品分析(市場多大?):

從2017年統一企業的年報中能夠顯示,每年台灣的泡麵市場大概會有90-100億台幣之間的產值。而看不到其他速食麵對手的統一米粉,市占假如估計是70%-80%左右來抓,則台灣速食麵米粉市場大概每年的產值是10億台幣左右。所以說當你踏進速食麵市場時,如果選擇了米粉,市場規模本身就是泡麵類的1/10,能編織的發大財美夢已經是十分之一。

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▲該網友翻出了統一企業的年報來做分析。(圖/翻攝自PTT)

二、客群分析(誰會買?):

對潛在的市場規模有了初步概念,或許會覺得稍微灰心離發財夢距離變遠了一點,但轉念一想:「市場小就小嘛!看得到吃得到才是真的,先求有,再求好!」我們就踏實做人,坐這邊就不要望那邊,一年米粉營業額先搶下1億元也夠開心了!

只要發現原本米粉消費者更在意的事! 差異化經營!找個獨特銷售賣點打動他們的心!那接著就來看看到底買米粉的人是誰?「誰在買泡麵?誰在買米粉?」

Google查詢過後會發現,因為在口味跟調理方式上的關係,泡麵通常是男生愛吃:口味多元較重、份量多;米粉則多是女生愛吃:口味單一清爽、份量少。所以這代表,在米粉市場裡,你銷售的消費者, 是一群喜歡輕鬆負擔低、清爽口感的米粉女孩兒,或是覺得自己該吃清淡份量少的文青男女們。

也就是說,在台灣已經發展了幾十年的泡麵產業,現在已經處在成熟的階段,除了有進口泡麵的新選擇外,本土泡麵逐漸走向附加價值高的產品,例如更多配料、新特色湯頭、辣酸調味來刺激消費者,甚至還有推出$248元的泡麵來因應。

這是本土泡麵市場的趨勢,一群不管價格,拿了最豪華泡麵就走的肥宅,大口咬肉、大口嚼麵、大口灌湯引領著新市場。但偏偏你的客群,是群輕輕地坐在角落、頂著淡淡微光、靜靜地低頭喝著湯,不要多餘調味跟新配料刺激,優先選擇清爽無負擔品嚐原味米粉的男女孩兒, 然後還只花了20元。

▲泡麵。(圖/資料照)

▲米粉。(圖/資料照)

三、產品分析(賣什麼?):

標準中定義純米粉絲為100%使用純米, 調合米粉絲要米含量50%以上, 米含量不到50%以玉米澱粉為主的粉絲則不叫米粉。 差別在純米米粉:米香重、易斷裂、最貴(市面稀少見到)。調合米粉:介於純米米粉與澱粉粉絲之間(統一調合米粉)。澱粉粉絲:無米香、較Q彈、便宜(主流新竹米粉) 。

也就是大眾吃最習慣的新竹米粉反而是玉米澱粉粉絲,如果你決定用用料最扎實的純米製作的話,不只成本會貴到嚇嚇叫,口味大家還不愛吃。 改賣澱粉粉絲的話反而成本便宜不紮實,而且在前幾年新聞報導後包裝名稱也不能寫米粉了。

▲該網友貼出了米粉的成份分析。(圖/翻攝自PTT)

四、競品分析(誰有買?):

就算你前面說服了自己 「市場規模小、差異化發展空間有限、含米成本高還是想當米粉王」,但在超商要上架費,而且裡面已經有一個已經賣了幾十年幾乎獨佔,米含量用料成本還相對高的統一米粉,這時候回到開頭的問題:《如果你是其他廠商,你要出一款新的米粉在超商賣嗎?》 『那為什麼不去做一款豪華泡麵賣給肥宅吃發大財就好?』

因此最後原PO寫下了15字的精闢結論「因為其它廠商在超商出米粉不划算」。

這樣精闢的分析讓不少網友跪著看完「實在太猛,可以當期中報告交了」、「泡麵行銷王」、「雖然我覺得分析師都很像在事後嘴砲,但好認真給推」、「這期末報告吧」、「你職位是產品行銷經理吼」、「年報都拿出來,算你狠~推了」、「這一篇文章值993 Ptt幣」、「標準浪費才能文啊」、「米粉王無誤」。

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