古早味紅茶較香純!?揭密你喝的「古早味」 竟這樣來的 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

古早味紅茶較香純!?揭密你喝的「古早味」 竟這樣來的

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記者郭奕均/台北報導

走進小吃店或便當店,常常看到角落的自助區擺著無限暢飲的飲料,其中最常見的就是「古早味紅茶」了,市面上也常看到店家販售古早味紅茶,似乎紅茶加了「古早味」這三個字就比較香醇,身價也比較不凡,但你可曾想過,你喝下的古早味到底是怎麼來的嗎?

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▲小吃店常提供暢飲的古早味紅茶。(圖/資料照)

根據《食力》報導,實際走一趟食品原料行,貨架上標榜營業用的紅茶包上,產品標示和營養標示都很清楚,尤其可以發現原料不外乎茶葉(產地多來自印度、印尼或越南)、大麥、決明子,以及添加物「香料」或「香草粉」,還有的產品標示更清楚,會在香草粉後加註成粉「乙基香莢蘭醛、香莢蘭醛、乙基麥芽醇等」。

這下明白了,原來所謂的古早味紅茶,其實大多是添加人工合成香料而來的,《食力》團隊看了不禁透露,「無怪乎推廣台灣茶文化超過二十年的茶藝文人葉東泰會感慨,古早味只是形容詞了」,因為「正港」的古早味紅茶,傳統做法是將茶葉沖泡後,再加入台灣糖熬製的糖漿後冰鎮,雖然香氣只有淡淡的,但喝起來非常天然,而現在市面上可以「無限暢飲」的古早味紅茶,茶葉品質不太好,就算有些業者會加入決明子,但還是得靠香草粉提味。

而雖然香草粉的成分都符合法規,也被廣泛應用於各類食品中,但世界衛生組織仍有規定,香草粉用在罐頭嬰兒食品、穀類食品的最高允許用量是70mg/kg,但若是大量食用,仍會造成頭痛、噁心、嘔吐、呼吸困難…等症狀,甚至還會損傷肝腎。

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