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童年美食!44年銅板價 「蛤仔餅」勾起中和人回憶

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記者黃瀞瑩、許宏超/新北報導

中和廟口旁有攤綠色二輪車,招牌寫著「蛤仔餅」,不少人問這是賣什麼啊?原來就是造型雞蛋糕,因為傳統開模「剪刀式模具」,一開一合就像蛤仔殼才因此得名,老闆擺攤44年,堅持用純原料做成麵糊,不加任何一滴油,出來的雞蛋糕才能外酥內軟,不少人從小吃到大,只要講到「蛤仔餅」就能秒勾起中和人的回憶。

▲老闆堅持用純原料做成麵糊。

三大匙麵糊鋪好鋪滿,剪刀式模具進火爐烤,不用計時器靠的是經驗,造型雞蛋糕出爐,鐵網式烤架還能保溫,但它有個特殊名稱叫「蛤仔餅」。

民眾:「我要買90元。」

▲鐵網式烤架能保溫。

老饕才知道蛤仔餅其實就是雞蛋糕,傳統型烤盤一開一合就像蛤仔殼,9種圖案還有必搶「熱門款」。

民眾:「小時候會挑,(挑什麼形狀)手槍的形狀,爸媽帶經過這裡的時候都會來買,因為以前這裡還有其他的東西,現在都沒有了所以剩下這家。」

▲模具就像蛤仔殼。

民眾:「它的雞蛋糕真的是熟透而且很嫩,真的好吃。」

想烤得外酥內軟,不加油是關鍵,純原料糖、麵粉和雞蛋打成麵糊最天然,老闆靠一台綠色二輪車,地點擺在中和廟口街旁,從年輕賣到老,一開就是44年。

▲老闆靠一台綠色二輪車營業了44年。

蛤仔餅老闆:「大家都說你這裡面是不是有包蛤仔?我說沒有啊,那為什麼叫蛤仔餅?以前的模型有一個貝殼的型狀。」

小小攤位靠「古早味」,一天能賣百份以上,傳統美食名字怪不稀奇,畢竟吃得不是滋味而是滿滿回憶。(整理:實習編輯蕭惠云)   

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