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憨人的精神!「膠質滿滿」冠軍滷肉飯秘訣曝光

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節目中心/綜合報導

滷肉飯在台灣可說是無處不有且極具台灣特色的庶民美食,做起來其實很簡單,但要做得味道濃郁好吃,讓人欲罷不能,就真的要費一番功夫了。且在全台眾多競爭對手之中,要如何才能拔得頭籌榮獲「經濟部2018臺灣滷肉飯節」的冠軍呢?

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▲台灣特色美食滷肉飯。(圖/青春好7淘提供)

位在宜蘭羅東美食雲集的地區,有一家開業不到兩年的滷肉飯業者,就獲選「古早美味冠軍滷肉飯」,不僅滷汁鮮甜濃郁,滷肉更是肥而不膩、軟嫩又富含膠質,更特別的是他們米飯粒粒分明又特別香Q。許多長輩到店裡,就是指名要點這個古早味,是許多人記憶中的經典好滋味。

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▲榮獲古早美味的冠軍滷肉飯店家。(圖/青春好7淘提供)

這次「青春好7淘」主持人直擊餐廳廚房,發現老闆為了一碗滷肉飯,手工自製醬油,不惜一切勞力與精力,就是要呈現最對味的滷肉飯。憨人的精神是冠軍背後的付出,到底是怎麼樣的堅持,請鎖定週四晚間十點半《青春好7淘》。

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▲店內配菜。(圖/店家提供)

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▲備料過程。(圖/青春好7淘提供)

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