三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

台灣亮起來/堅持純米製造!百年米粉老廠谷底重生

新聞台
  • A-
  • A
  • A+

記者陳以嘉、陶沛倫/採訪報導

繼續,也是峰迴路轉的人生故事,要帶您到新竹這家傳承4代的百年米粉廠,堅持手工製作純米米粉,凌晨5點就開始磨米了,工廠時時飄散著米香味。過去這項新竹傳統產業,多數廠商都是這樣用米做為原料成分的。

▲新竹純米米粉第4代曾永鑫。

▲傳承4代的百年米粉廠,堅持手工製作純米米粉。

直到20多年前被價格低廉的玉米澱粉取代,減少10道工法,成本只要十分之一,嚴重衝擊許多老廠,曾家也一度出現危機,為了求生存被迫轉型。

▲新竹百年米粉老廠用「純米」做米粉。

▲新竹傳統產業,多數廠商都是用米做為原料。

▲2013年的假米粉事件爆發,民眾才開始重視原料是什麼。

而峰迴路轉的關鍵,就在2013年的假米粉事件,當「米粉沒有米」爆發開來,民眾才開始重視原料是什麼,曾家產線終於又動起來,找回老祖宗傳承古法。如今第4代接班了,從小二就在產線上幫忙,原本年輕輩各個都想逃,如今有了使命感,在繁複手工中平均每天頂多生產800斤。帶您看新竹百年純米粉傳承4代的故事。(整理:實習編輯張庭瑄)

   《台灣亮起來》節目播出時間

首播:三立新聞台(日)12:55

追蹤三立新聞網 :
蔡英文宣布APEC代表 張忠謀再度接受委任
大數據推薦
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動