台灣豬好讚!唯一吃酵素長大的「朝貢豬」高成本飼養顧健康 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM
三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

台灣豬好讚!唯一吃酵素長大的「朝貢豬」高成本飼養顧健康

  • A-
  • A
  • A+

記者詹千雁/台北報導

近期受非洲豬瘟影響,民眾幾乎聞「豬」色變,食材要吃得健康,來源就很重要,尤其豬隻養的健康,吃下肚的人們才能健康。由聿豐集團旗下品牌RivaGreen山林水草「朝貢豬.雞」是本土在地肉品品牌,堅持豬隻不催熟,正常生長八個月,並用鳳梨酵素配方飼養,讓豬隻腸胃道健康,肉質也更鮮甜。

山林水草,朝貢豬

▲朝貢豬實體門市已經開始試營運(圖/記者柯智翔攝影)

取名「朝貢豬」,顧名思義,品質夠好才能朝貢給皇帝,山林水草總經理謝建豐說,牧場採單一飼養,從配種開始全部自己來,外部車輛、人員進出都有設置緩衝區,就是為了避免豬瘟感染。豬隻堅持不催熟,不打生長激素,足齡生長八個月,飼料添加鳳梨酵素配方,加入益生菌發酵,「豬吃得健康,人才能健康」。

山林水草,朝貢豬

▲主廚採低溫烹調、低調味方式,才能吃到豬的原味。(圖/記者柯智翔攝影)

業者和義大利餐廳SoloPasta合作,以朝貢豬為食材,主廚利用低烹飪、低調味手法製作4道創意料理,來一場顛覆味蕾饗宴。主持人兼美食評論家徐仲說,朝貢豬不僅呈現均勻油花,肉質細緻,也是他見過少數有業者將豬的內臟一併販售的。主廚利用低溫烹調,完整呈現豬肉的自然鮮甜,讓民眾能吃到最純粹的肉香。

山林水草,朝貢豬

▲主廚特製「羅馬慢烤香豬肉卷」,肉質細緻,油脂不膩口。(圖/記者柯智翔攝影)

大數據推薦
熱銷商品
讀者留言