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跟風情人節!巧克力養大的鰤魚 肉質鮮「抗氧化」保存更久

新聞台
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記者魏仁君/綜合報導

下星期就是西洋情人節了,和情人節有關的商品紛紛出爐,就連日本連鎖迴轉壽司店也推出「巧克力鰤魚」壽司,只不過這道料理可不是真的把巧克力和鰤魚搭配料理,而是提供用巧克力餵養的鰤魚,號稱肉質更鮮美,還能夠延長保鮮時間,讓不少饕客讚不絕口。

▲日本連鎖迴轉壽司店推出「巧克力鰤魚」。(圖/翻攝自ANN)

迴轉壽司店店員:「巧克力鰤魚來了!」

情人節前夕,就連日本壽司店也跟上潮流,仔細一看,他們推出的商品竟然是「巧克力鰤魚」,雖然和想像中的巧克力魚不太一樣,但白裡透紅、厚實肥美的鰤魚壽司,光看就讓人垂涎三尺,原來這些鰤魚竟然是用巧克力養殖。

▲巧克力鰤魚比一般鰤魚更美味。(圖/翻攝自ANN)

民眾:「完全沒有巧克力的感覺,很好吃。」

用巧克力餵養的鰤魚,吃起來不會有巧克力味,但確實比一般鰤魚更美味,讓人不敢置信。

養殖漁民:「要吃看看牠的飼料嗎?」NHK記者:「這就是普通的巧克力。」

混合巧克力的魚飼料灑進養殖池內,立刻吸引大批鰤魚。養殖漁民:「牠們很喜歡吃耶!」

▲巧克力飼養能幫助鰤魚抗氧化,跟一般鰤魚對比明顯。(圖/翻攝自ANN)

原來用巧克力飼養鰤魚,是因為裡頭富含多酚,能夠幫助鰤魚抗氧化,將原本宰殺後,只能保鮮48小時的鰤魚延長2.5倍的時間到120小時,和餵養一般飼料的鰤魚相比,冷藏五天後,巧克力鰤魚魚肉透亮有光澤,但一般鰤魚卻是暗淡無光,鮮度差異一目了然。

水產公司社長水和田權一:「如果能夠延長保鮮時間,原本距離較遠、無法輸出的國家,就有辦法提供漁獲了。」

能夠提升肉質又能夠延長保鮮時間,巧克力餵養鰤魚,預期將掀起日本養殖漁業的新潮流。(整理:實習編輯蔡咏恩)

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