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想吃什麼自己拿!自挑自煮「超市」模式 從火鍋夯到燒肉

新聞台
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記者林玠汶、王子瑜/台中報導

想吃什麼自己挑,就像來到超市一樣!先前「火鍋超市」掀起熱潮,許多火鍋店紛紛跟進,現在就連全台有40間分店的火鍋品牌也開了第一家「燒肉超市」,不管是肉片、蔬菜、活體海鮮等食材,都擺出來讓客人自己選,現挑現烤,不再侷限套餐模式。

▲火鍋品牌開了第一家「燒肉超市」。

牛肉烤出肉汁再翻面,保持鮮嫩口感,還有超飽滿的帝王蟹腳,一口吃下好滿足,這些食材全都是自己挑自己選。

消費者:「鮭魚、生蠔,這麼補!」

▲燒肉超市有多種海鮮食材。

提著菜籃,想吃什麼就放進去,肉片、蔬菜還有活體海鮮,波士頓龍蝦、超大蛤蠣還有鮑魚,就像來到市場,選好了想吃的食材就可以到櫃檯結帳,但這些食材可不是要買回家,而是現場現烤現吃。

消費者:「像如果去一般燒肉店的話,他都是配好一個套餐,如果你裡面的肉有不要的話,就是會比較難去換」、「來這邊我就可以像超市一樣,我可以自己去選擇說我要挑哪一盤肉,或是說我想要吃什麼。」

這間燒肉店首創超市消費模式,讓客人就像來到超市,想吃什麼自己選,主打和牛現切還有活體海鮮。

▲火鍋超市曾掀起一陣熱潮。

先前火鍋超市引起熱潮,好幾間火鍋品牌紛紛跟進,現在就連全台有40間分店的火鍋連鎖店也開了燒肉超市店。

燒肉店長張銘傑:「想要吃平價一點的、想要吃高單價一點的,來這邊通通都可以有。」

▲燒肉超市的目標營業額是一個月400萬。

業者將第一間燒肉超市店開在市場超激烈的台中市,目標設定在一個月400萬的營業額,希望自選自烤的超市模式,能夠從火鍋夯到燒肉界。(整理:實習編輯蔡咏恩)

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