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乳酪熟成期也聽音樂?瑞士研究曝:「聽嘻哈」最好吃

新聞台
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記者程思瑋/綜合報導

曾有研究顯示,讓乳牛聽古典音樂「莫札特」可提高牛奶產量,瑞士最新研究也發現,如果讓乳酪「聽」音樂,熟成的風味會不同,而且聽嘻哈的乳酪嚐起來最美味。

香濃義大利麵、現烤牽絲披薩,關鍵的美味秘訣就是它。但想讓「乳酪」熟成的更美味,瑞士製造商發現,就必須讓「乳酪」聽對音樂。

▲乳酪被放在音箱上面「聽音樂」熟成。

ABC主播:「研究人員將5個重達近10公斤的圓輪狀艾曼塔乳酪暴露在24小時播放不同音樂的環境,長達6個半月。

每塊乳酪都被獨立擺放在下方已連結迷你喇叭的木箱中,好讓音樂能量可以直接傳導給乳酪,而每箱的曲風也各不相同,從古典樂「莫扎特」的「魔笛」,到經典搖滾歌曲「齊柏林飛船」的「通往天國的階梯」;還有電音讓乳酪體驗「動資動資」,但通通試了一輪,卻發現效果好的是「嘻哈樂」。

▲專家實測每種音樂的乳酪香氣、口感。(圖/翻攝自6abc Philadelpha)

沉浸在「探索一族」「We Got it From Here」的乳酪,專家盲測口感氣味很不一樣。

ABC主播:「我也想試嘻哈樂乳酪。」

▲實測結果,聽搖滾樂的乳酪最香。(圖/翻攝自NOS)

出乎意料的的實驗結果,未來路過乳酪熟成室可能都會聽見高分貝的嘻哈樂。(整理:實習編輯鄭年凱)

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