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雞腿還有分?韓節目實測證實 炸雞「左腿」比右腿好吃!

新聞台
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記者林芳穎/綜合報導

吃炸雞腿的時候,你曾經想過拿左腿還是右腿嗎?南韓網友瘋傳左腿比較好吃,其實是有科學根據的,南韓節目直擊養雞場,雞隻經常收起右腿只用左腿支撐。獸醫師說雞隻大部分是左撇子,經常使用左腿使得肌肉量提升,吃起來當然比較有嚼勁;實驗數據也顯示,無論是水分、蛋白質還是脂肪量,左腿含量都勝過右腿。

▲南韓節目找來學生實測左右腿哪個好吃。(圖/翻攝自sbs)

香噴噴的韓式炸雞多汁美味,南韓網友瘋傳,如果要吃雞腿部位一定要選左腿,因為左腿比右腿更好吃。

南韓民眾:「從來沒想過這個問題。」

南韓民眾:「我沒想過耶,左腿還是右腿分不出來啊。」

一般民眾根本分不出左右腿,南韓節目找來料理專科學生試吃,經過同等時間方式烹調的左右雞腿,哪個比較好吃?

南韓節目片段:「2號(左腿),8名學生當中有6名選擇了2號(左腿)。」、「1號(右腿)比起2號(左腿)比較乾,2號(左腿)肉質好像比較柔軟。」

▲節目實測結果證實左腿比較好吃。(圖/翻攝自sbs)

在不知情下試吃,結果也顯示左腿比較好吃,這不是個人口味問題,而是雞腿本身肉質真的有差。

獸醫車鎮元:「從資料分析來看,因為雞隻慣用左腳的比較多。」原來大部分的雞都是左撇子,直接到養雞場看看,這些雞隻不論站立時還是吃飼料,都會把右腿收起來,只用左腿擺出「金雞獨立」姿勢。

▲雞經常使用左腿擺出金雞獨立的姿勢。(圖/翻攝自sbs)

獸醫車鎮元:「左腿經常使用的話,越使用肌肉量就會增加。」

雞的左腿運動量多影響肉質,比較有嚼勁,再送到實驗室精密分析,無論是水分、蛋白質還是脂肪量,左腿含量都勝過右腿,但要如何分辨左右?

市場老闆傳授祕訣,只要把切下來的生雞腿,肉多的那面朝上,左邊比較長的那隻就是左腿,炸過的雞腿也可以這樣分辨,下次吃雞腿前,不妨試試看左腿是不是真的比較好吃。(整理:實習編輯蕭惠云)

▲比較長的那隻就是左腿。(圖/翻攝自sbs)

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