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超商鮮食戰!「名廚滷肉」尬「黑糖滷肉燥」蹦出新商機

新聞台
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記者吳雅婷、楊育鑫/台北報導

滷肉不少台灣人喜歡吃,也是國民美食,就連超商也搶滷肉商機,兩大超商都尬滷肉,有超商推出家常口味,也有超商推出全新品牌,主打「黑糖滷肉燥」,主攻小家庭快速上菜。

▲各大超商都來搶攻滷肉飯這款平民美食。

加熱過的肉燥淋在白飯上,肥肉、瘦肉粒粒分明,國民美食滷肉飯現在也搶進超商市場。

民眾:「因為以前便利商店你會以為只是微波加熱,現在我覺得已經慢慢恢復原本的味道,原料已經改變蠻多」、「例如中午趕時間可能會來超商,那時候可能就會想吃滷肉飯。」

▲超商推出一整塊滷肉的微波食品,您會買單嗎?

超商推國民美食不只出肉燥飯,另一家超商用的是一整塊滷肉,哪一款能擄獲消費者的胃,拿兩款進行盲測!

民眾:「我喜歡這個,這碗比較清爽沒負擔」、「我喜歡這碗,肉比較嫩,吃起來比較好吃。」

▲微波食品主攻單身、小家庭族群,因此也考慮烹飪的方便性。

清爽口感似乎更受民眾青睞,超商搶冷凍鮮食商機,統一超商醉雞腿主打2到3人份,萊爾富也有這款3人份羊肉爐,另外全家芋頭燒豬煲能1到2人吃。

▲鮮食食品商機大,各超商紛紛研發方便烹飪的微波食品。

超商公共事務經理郭建志:「民眾早午餐外食人口眾多,但其實高達7成民眾都習慣在家自己吃,自己吃都是希望以簡單烹飪的料理為主,因此我們看到這樣的市場。」

冷凍調理包商機大,光台灣市場就超過240億元,超商推小份量搶攻單身、小家庭市場。(整理:實習編輯徐薰懋)

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