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3分鐘出餐!機器人煮牛肉麵  年省150萬元

新聞台
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記者黃瀞瑩、郭翊軒/台北報導

想吃牛肉麵,不用排隊!有業者研發全自動化煮牛肉麵的機器人,從點餐開始到烹調都靠兩隻機器手臂,一條龍式煮麵過程,實際測試2分53秒就能上桌,和一般麵店相比,人事成本一年可省下150萬元,但目前燉牛肉和熬煮都還是得靠人力作業,無法用機器取代。

▲業者靠2隻機械手臂來用「雙手」煮麵。

機械手臂快速移動 ,俐落夾起生麵團,滾水煮2分40秒鐘;「另一隻手」沒停過,吸盤把碗緊緊抓牢,倒入麵條、牛腱肉,熱騰騰牛肉湯也靠機器自動化加湯。做碗牛肉麵不用雙手,全靠機器人代勞,號稱速度比人快。

▲倚靠「雙手」功勞,不到3分鐘牛肉麵就能出餐。

取料、煮麵、裝湯,實際測試不到3分鐘,和一般牛肉麵店比一比,機器人一條龍製作花2分53秒,廚師靠手藝煮牛肉麵到出餐約4分半的時間,就連點餐、選座位通通「自己來」。

▲店家不僅採用機械式手臂,點餐、選位也要靠自己。

民眾:「因為你要吃什麼都是你親手調的,不會有說跟老闆點,結果老闆記錯的問題。」、「它的味道是比較清淡的,比較沒有像傳統用真的熬出來的那種紅燒的味道。在這個流程的動線需要一點系統化,所以我覺得會比人工直接點稍微,應該不算快。」

儘管不靠人力,但系統流程加一加仍得花些時間,因為一般牛肉麵店前後台靠收銀員、廚師加服務生至少3個人力,機器人牛肉麵只靠機械手臂,但少去人力支出,一年成本至少省下150萬元。

機器人牛肉麵店業者曾偉峰:「傳統的燉牛肉、熬高湯、做小菜,這個目前都是人力在做的。」

機器人當廚師,點餐、煮麵通通包,嚐鮮客比老饕多,想再衝客量,要再往全自動化前進。(整理:實習編輯李紹宏)

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