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超商鮮食戰開打!首度開賣鋒味冷麵 台北三百家門市搶先嚐

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記者馮珮汶/綜合報導

最近出門有覺得像在熱鍋裡面嗎?這週全台高溫上看35度,熱到宛如夏天,超商業者們瞄準商機,推出「鮮食戰」,從涼麵到冰品通通一網打盡,獨家商品要鎖定消費者荷包。

7-ELEVEN首度攜手星廚謝霆鋒自創品牌「鋒味」,合作開發鮮食系列商品,第一波推出「鋒味冷麵」(售價79元,限量60萬份)與「鋒味海鮮干貝炒飯」(售價89元,限量50萬份),即日起於台北約300間門市限定開賣、5月8日全台5千400間門市正式上市。

根據7-ELEVEN內部銷售統計,去年到門市購買正餐(包括麵食、燴炒飯、便當)的人數已突破1.1億人次,且不斷持續成長,4月進入涼食冷麵旺季,其中涼麵業績已較去年同期成長近4成,成長力道強勁,因此推出「鋒味」冷麵與炒飯新品,期望帶動相關業績成長2到3成。

超商,涼麵。(圖/業者提供)

▲小七開賣「鋒味冷麵」與「鋒味海鮮干貝炒飯」。(圖/業者提供)

7-ELEVEN表示,雙方耗時快一年,由CHEF NIC口味指導,以經典的港式美食為靈感,加入包括屏東檸檬、宜蘭三星蔥及石安牧場蛋絲、花蓮藜麥、當令食蔬-小黃瓜及紅蘿蔔等。「鋒味海鮮干貝炒飯」主打鮮魷、蝦仁雙主菜高檔海鮮食材,飯體也添加花蓮出產的超級食物「紅藜」,最後以干貝XO醬、蠔油及滷水黃金比例調配而成的港式獨門醬汁大火拌炒,尾韻帶有麻辣上湯的辣感,除了鮮食外,更有限定版鋒味曲奇。

全家同樣鎖定初夏商機,首波先以三角飯糰進行改革,首波以最受歡迎的經典不敗款肉鬆飯糰、鮪魚飯糰進行升級,第二波將再推出全新口味博多辛口明太子鮭魚飯檲、鹽蔥鯖魚飯糰,即日起至5/7全家會員即享三角飯糰全品項88折優惠,全力搶攻輕食商機。

超商,涼麵。(圖/業者提供)

▲小七開賣「鋒味冷麵」與「鋒味海鮮干貝炒飯」。(圖/業者提供)

根據統計,便利商店三角飯糰年銷售超過上億個,全家觀察三角飯糰具備便於攜帶、米飯飽足感特性,成為消費者的輕食首選。超商特別選用來自「世界乾極」之稱的阿塔卡瑪沙漠湖鹽,為讓米飯口感更佳,米種則採用台南11號與台南16號所混合的黃金米種,其中台南16號口感與日本越光米口感高度相似,而11號米則擁有特殊顆粒口感,一口咬下飽嘴滿足。

OK超商則是根據門市業績顯示,旺季時涼麵業績可較上一季提高3成,最高單日日銷近千盒,占整體鮮食業績近4成的銷售占比,因此OKmart推出五款涼麵新品,口味以日系清爽、台系經典為主,並獨家針對麵體全面升級,多達4種面體,其中「寬扁麵體」是超商初亮相,預計可帶動夏季鮮食商機。

超商,涼麵。(圖/業者提供)

▲全家針對熱賣的飯糰進行升級。(圖/業者提供)

首登場的日系「和風蕎麥麵」與「烏龍冷麵」,為口味上偏甜的日本涼麵,因熱量低好消化的印象廣受女性消費者喜愛。針對本次夏季涼麵,OKmart在口味上做區隔外,更在口感上加入創新,共有「胡麻雞絲郎麵」、「山葵寬扁涼麵」、「嘉義銀芽寬扁涼麵」三款。

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