日本職人極緻美食 「北魂」丼餐吃出健康

【廣編特輯】

在台灣持續夯的日式美食一直深受民眾喜愛，位於新北市三重區的「北魂」餐廳，原汁原味移植日本烹煮食材的「職人精神」，忠於食材原味並結合台灣當地食材，做出令人驚嘆的極緻丼飯美食，高CP值的料理及用餐環境，讓「北魂」丼飯成為區域高人氣美食。

一手打造「北魂」健康安全的美食及用餐環境的葉軒佑，原本在澳洲唸書，後來他到日本北海道札幌學習日本料理，娶當地人為妻，他在日本生活期間，深深被日式餐飲感動，回台後在北市雙城街開設居酒屋，提供優質的串燒美食，深獲消費者喜愛。

葉軒佑對料理堅持，秉持的職人精神，例如招牌祕傳牛丼套餐，就避免使用多餘的調味料，而是用食材去提煉出調和味道，讓食物的原始味道忠實呈現；丼飯所使用的米是用日本品種的越光米，蛋是放山養的土雞蛋，生魚片丼飯的醬汁是自己熬製的紫蘇醬。

在料理上，丼飯使用的飯為熱飯，在攪拌的同時能更讓香氣均勻的散發出來，吃到米飯融合食材的美味；此外，葉軒佑也大量採用台灣當地食材，例如塔香親子丼就是使用台灣的九層塔創作出丼飯料理，海鮮丼更是用最新鮮的海產，提供健康養生的美食，為食材健康把關。

此外，葉老闆也特地飛往日本把當地極具特色的兒童專屬餐具帶回台灣，讓日本料理的用餐體驗不再只是中規中矩，而是能讓來北魂的小朋友在店裡用餐的同時也能體驗到日本當地的童趣。

餐廳地址：新北市三重區集智街62號一樓(家樂福側門對面)

聯絡電話：02-28570777