記者羅鼎傑、張展誌／台中報導
台灣每年雞排商機大約54億元，為了搶商機，台中雞排業者不斷推出創新口味！有人將雞排搭配泡菜，還淋上高粱酒，讓雞排充滿酒香味。只是想要買酒香雞排得要滿18歲，而且吃了還不能騎車開車，否則會受罰；另外還有業者在雞排上撒滿乳酪絲放到烤箱烘烤，製作出奶香濃郁的比薩雞排，也頗受歡迎。
▲高粱酒雞排。
大片雞排丟入油鍋滋滋作響，等到外酥內嫩夾起鍋，但雞排料理還沒結束！紙盒裡面放上一碗泡菜，旁邊搭的不再是臭豆腐，而是剛剛起鍋，一塊塊軟嫩多汁的炸雞，而且炸雞上面還要淋上高粱酒。
顧客：「竟然還加高粱！我從拿到當下就覺得很特別」、「就有提味的效果！」
想吃這一味除了要等18歲，老闆還會提醒顧客吃了千萬別騎車開車，因為有客人真的吃完收罰單。
雞排業者：「我們喜歡料理裡面有酒的味道，酒香的話是想去提它本身雞排的味道，因為大家對雞排的印象也是就是只有胡椒鹽而已。」
雞排店不只雞排香，這間還多了酒香味，業者的創意還有這個檸檬雞排！酥脆炸雞淋上清香檸檬汁，酸酸鹹鹹口感也得到不少饕客喜愛。
台中逢甲商圈雞排業者拚創意，特殊口味還有這間！雞排炸好後還要撒上滿滿起司香料，再放入烤箱高溫烘烤，焗烤蓋在雞排上，濃郁奶香加上雞排肉香超誘人。
▼▲雞排上鋪滿起司，單調雞排變身PIZZA。
顧客：「吃起來感覺就是裡面汁很多，然後外面很酥。」雞排業者：「起司類的東西跟炸雞來講的話兩個很搭。」
吃雞排還會牽絲，這比薩雞排口感層次豐富，吃一片就超滿足，還有業者創意研發五顏六色的雞排，用健康食材來幫麵衣染色，顛覆傳統。台灣每年雞排商機上看54億，難怪業者卯足全力不斷創造新滋味，搶雞排商機。
▲業者研發「彩色雞排」。
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