營養師吃炸雞有技巧　3大「解毒配餐」曝光

生活中心／綜合報導

台灣是美食天堂，珍珠奶茶配炸雞更被不少人視作「人間美味」，但這美味的代價可真不小。高油高鹽高糖的食物不知不覺的吃下肚，成了健康的隱形殺手，但人難免會有口慾，就連營養師也不諱言。營養師陳怡錞就分享，3大類食物，可以搭配炸雞一起食用，如此一來就能減少對身體的傷害。

▲炸雞是不少人最喜愛的美食。（圖／資料照）

一、全穀根莖類

▲地瓜含有豐富的膳食纖維。（圖／資料照）

陳怡錞指出，膳食纖維可以幫助腸道排毒，減少毒素接觸到腸壁的機會。舉例像是地瓜，就擁有很豐富的膳食纖維。

二、蔬菜類

▲甜椒含有非常豐富的維生素C。（圖／翻攝自Pixabay）

膳食纖維的攝取也可從蔬菜中取得，因此吃炸雞、鹽酥雞時一定要搭配蔬菜，但鹽酥雞附贈的蔬菜通常比較容易吸油，準備比較沒有油脂的蔬菜較妥。

蔬菜除了能夠幫助腸道排毒之外，搭配各種顏色的蔬菜可以提供豐富的植化素，是肝臟解毒不可或缺的營養素。至於選擇哪種蔬菜好呢？營養師建議可以選擇甜椒，因為甜椒含有非常豐富的維生素C，可以預防亞硝胺（致癌物質）的發生。

三、藍莓香蕉優酪乳

▲多喝優酪乳，可增加腸道好菌。（示意圖／資料照）

藍莓可以提供藍紫色的花青素、植化素幫助解毒。

香蕉則有通常、潤便的效果，幫助毒素排出體內。

優格提供益生菌，增加腸道好菌，減少體內毒素。

▲圖／翻攝自Donna營養師-陳怡錞 營養保健專家YouTube

陳怡錞指出，身為營養師的她，也有想吃垃圾食物的慾望，可以將炸雞中的雞肉當作蛋白質來源，正確吃才能將傷害降到最低。但也不是鼓勵大家吃炸物，而是偶爾嘴饞時，「吃毒藥也要吃解藥」 ，讓大家能吃的開心。（編輯：廖俐惠）

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