記者馮珮汶／綜合報導
台灣手搖飲料店如雨後春筍般開設，但多數以台灣茶飲、牛奶為基礎，台灣手搖飲每年上看1500億商機，幾乎密集度快要跟便利商店一樣，但要在這市場中殺出一片天，除了有創意還得要有夠好的商品，才能又賺名氣又賺錢。
有業者看準台灣人哈日風潮，推出全台首家以日本進口甘糀作為基底，搭配水果、抹茶等元素調飲而成的甘糀調飲專門店。拾糀商號除了飲品外觀色調繽紛，使用的甘糀更是具無酒精、高營養價值，以及完全不使用砂糖而產生自然甜味為特色。
▲全台首家甘糀調飲專門店。（圖／店家提供）
據了解，2011年3月11日東日本大地震後，日本各方探討如何在電力斷缺情形下度過酷暑，當時因有媒體介紹江戶時代人民為預防中暑而飲用甘糀的報導，使得市場需求量增加，意外觸發甘糀的成長銷售。然而，將甘糀引進台灣，打造全台首家甘糀調飲專門店的台籍合夥人，則是為了糖尿病父親而開始蒐集資料，進而促使她將健康的發酵食品帶入台灣。
飲料店業者表示，日本甘酒專門網站「あまざけ.com」裡記載，甘糀對於人體的營養平衡有益，同時也含有多種營養素，對於身體或勞動而言為輔助用食品；而日本「人気の甘酒10種飲み比べランキング 本当に美味しい甘酒はこれだ！」網站也徹底分析甘糀的多重益處，包含可幫助維持消化道機能，使排便更為順暢，以及可調節生理機能、幫助入睡等益處。
▲全台首家甘糀調飲專門店。（圖／店家提供）
此外，日本研究也指出甘糀裡的米在發酵後，澱粉轉為葡萄糖，接著米中蛋白變成人體所需的各種胺基酸群高達19種之多，維生素B1、B2等B群維生素，再加上麴菌內含有腸內益菌「雙歧桿菌（Bifidobacterium）」的增生，可幫助整腸等狀況發生。值得一提的是，其中所含有的麴酸更可抑制黑色素生成，帶來自然的養顏效果，因而受到廣大女性朋友注目。
▲全台首家甘糀調飲專門店。（圖／店家提供）
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