名廚尬平價！人氣王便當PK金獎料理　豪華便當百元吃得到

記者吳雅婷、楊育鑫／台北報導

名廚料理再也不是高不可攀！今年的「兩岸十大名廚」金牌獎得主名廚梁社漢跨足便當業，還有蟬聯兩屆「北市傳統市場節」人氣王的店家也推百元便當，名廚手藝要讓人人都吃的得起！

▲蟬聯兩屆「北市傳統市場節」的店家推出百元名廚便當。

大火翻炒，逼出食物香氣，就算是再「搞剛」的料理也難不倒這位型男主廚，這回要做的是手作便當。

油亮亮豬腳滷得軟爛，放入烤麩、龍鬚菜等配料，平凡便當經過他巧手立刻變得繽紛，美味之餘，也照顧感官。

▲便當色香味俱全。

型男名廚馬才淯：「我們說色香味，色就排在第一個，所以你的成品必須一出來要讓人家看到就會想要吃。」

另外這一道紅麴滷肉也是他的招牌之一，豐富的便當說貴不算貴，滿滿一份要價100元，百樣菜色，天天有變化。

型男名廚馬才淯：「我們團隊會選擇來市場做便當，希望跳脫以往比較不一樣，例如傳統雞腿、排骨、控肉（便當）。」

▲型男名廚馬才淯是「北市傳統市場節」的便當人氣王。

跳脫傳統菜色，型男名廚靠原創便當闖出名氣，在北市傳統市場節蟬聯兩屆便當人氣王。

同樣主打名廚料理，排骨炸得金黃酥脆，約一個手掌大，主菜搭配三樣配菜，最貴賣110元，名廚便當幕後推手是他。

知名連鎖餐飲集團研發總監梁社漢曾任五星飯店主廚，還是「兩岸十大名廚」金牌獎得主，搶外帶商機，名廚手藝要讓每個人都吃得起。（整理：實習編輯李紹宏）

▲名梁社漢曾任五星飯店主廚，還得過「兩岸十大名廚」金牌獎。