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名廚尬平價!人氣王便當PK金獎料理 豪華便當百元吃得到

新聞台
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記者吳雅婷、楊育鑫/台北報導

名廚料理再也不是高不可攀!今年的「兩岸十大名廚」金牌獎得主名廚梁社漢跨足便當業,還有蟬聯兩屆「北市傳統市場節」人氣王的店家也推百元便當,名廚手藝要讓人人都吃的得起!

▲蟬聯兩屆「北市傳統市場節」的店家推出百元名廚便當。

大火翻炒,逼出食物香氣,就算是再「搞剛」的料理也難不倒這位型男主廚,這回要做的是手作便當。

油亮亮豬腳滷得軟爛,放入烤麩、龍鬚菜等配料,平凡便當經過他巧手立刻變得繽紛,美味之餘,也照顧感官。

▲便當色香味俱全。

型男名廚馬才淯:「我們說色香味,色就排在第一個,所以你的成品必須一出來要讓人家看到就會想要吃。」

另外這一道紅麴滷肉也是他的招牌之一,豐富的便當說貴不算貴,滿滿一份要價100元,百樣菜色,天天有變化。

型男名廚馬才淯:「我們團隊會選擇來市場做便當,希望跳脫以往比較不一樣,例如傳統雞腿、排骨、控肉(便當)。」

▲型男名廚馬才淯是「北市傳統市場節」的便當人氣王。

跳脫傳統菜色,型男名廚靠原創便當闖出名氣,在北市傳統市場節蟬聯兩屆便當人氣王。

同樣主打名廚料理,排骨炸得金黃酥脆,約一個手掌大,主菜搭配三樣配菜,最貴賣110元,名廚便當幕後推手是他。

知名連鎖餐飲集團研發總監梁社漢曾任五星飯店主廚,還是「兩岸十大名廚」金牌獎得主,搶外帶商機,名廚手藝要讓每個人都吃得起。(整理:實習編輯李紹宏)

▲名梁社漢曾任五星飯店主廚,還得過「兩岸十大名廚」金牌獎。

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