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義式料理大亂鬥!他從49元披薩攤出發…搖身變集團創辦人

新聞台
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記者劉雅文、于成虎/台北報導

從披薩到義大利麵,台灣人喜歡吃義式料理,讓不少連鎖品牌大打價格戰。有個連鎖品牌起先靠49元的攤車平價披薩出發,如今集團年營收已經有4億。

▲台人愛吃義式料理,不少連鎖品牌大打平價戰。

各種義式美食排排站,道地風味引饕客上門,台灣人愛吃義式料理,讓業者紛紛插旗。

這場義式商戰,像米塔集團9大連鎖品牌正宣布加碼1億,要在南部展店;還有以怪口味披薩聞名的提諾,母集團森邦更是橫跨美、義兩大領域,義式料理邁入戰國時代,還有南部品牌揮軍北上。

▲各類水果加珍珠的創意披薩頗受民眾歡迎。

義式肉排輕輕切開,佐上特製的薯泥醬,吃來入味,口中還有熟悉的油蔥香,道道經典美味讓人欲罷不能,但背後推手卻曾是個餐飲門外漢。

▲湯皓雄成功打造義式餐飲集團。

義式餐飲集團創辦人湯皓雄:「之前業務工作的關係,所以你會覺得說那很多事情都可以去嘗試看看,去挑戰看看,反正最差的狀況就是回到原點(當業務)。」

▲湯皓雄從平價小披薩攤做起,慢慢闖出名號。

放棄收入豐厚的業務工作,在南台灣從小餐車出發,49元起跳的小披薩做到展店,慢慢闖出名號,如今已經是個營收4億的餐飲集團。

義式餐飲集團創辦人湯皓雄:「(剛開始)可能一袋25公斤的麵粉,我也許在5天左右我就會把它用完,我就是要不斷的一直去試,一直去試這樣。」

敢拚敢闖是湯皓雄的營運策略,過去還曾聘米其林名廚當顧問,靠著平價高CP值增加客源,分眾成功強攻市場,讓這激烈的義式連鎖大戰競爭更加激烈。(整理:實習編輯李紹宏)

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