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拚外銷!日本人最愛台灣鰻魚味 年產值高達26.4億

新聞台
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記者周祐萱、張昱傑/桃園報導

台灣鰻魚外銷實力堅強,先前總統蔡英文在募款餐會上也大力推讚台灣鰻魚,根據農委會統計,外銷國家以日本為大宗,去年外銷量高達2502公噸,產值26.4億元,若是統計全台,整體銷量產值就有28.6億。桃園有業者專營活鰻外銷,透過冬眠的方式,讓銷往日本的鰻魚存活率幾乎百分之百,在業界還有個「活鰻大王」的稱號。

活鰻大王吳明韋:「鰻魚就是要這樣烤得外酥內軟,呈現稍微一點焦焦的顏色。」

台拚鰻魚外銷!出口「日」年產值26.4億元

▲鰻魚烤得外酥內軟,令人垂涎三尺。

火烤鰻魚,油花讓人看了食指大動。他是吳明韋,烤起鰻魚動作熟練,不只會料理還是鰻魚外銷商,在業界還有個稱號叫「活鰻大王」。

鰻魚在池子裡快速游動,從篩選道通過包裝場工人排排坐,按照重量大小分類。

台拚鰻魚外銷!出口「日」年產值26.4億元

▲充氧裝袋再裝箱,搶在24小時內空運日本。

超大冰塊丟進池裡,這個把鰻魚冰昏的動作可是新鮮的關鍵,溫度下降讓鰻魚進入冬眠,才能進到最後的包裝程序。

充氧裝袋再裝箱,搶在24小時內空運日本,一條龍的作業,鰻魚到日本下水後依舊活跳跳,光是一個公司,年銷日本產量高達1000公噸。

活鰻大王吳明韋:「存活率幾乎是我們到日本,幾乎是百分之百存活。關東地區、東京這邊,比較習慣食用台灣的鰻魚。」

台灣鰻魚外銷夯,根據農委會統計,鰻魚外銷以日本為大宗,去年外銷量高達2502公噸,產值26.4億元,外銷版圖包含新加坡、越南,甚至到美國,台灣去年整體銷量,更達2614公噸,產值高達28.6億元。

台拚鰻魚外銷!出口「日」年產值26.4億元

▲台灣鰻魚實力堅強,以日本為大宗。

過去小英募款餐會訂製的便當,裡頭少不了台灣新鮮鰻魚,台灣外銷鰻魚就占日本市場4成,雖然近年大陸鰻魚產量約台灣的5到8倍,但台灣鰻魚味美鮮甜,價格比大陸更具競爭力,年年拼出亮眼外銷成績。(整理:實習編輯王韻涵)

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