幫派辦桌眉角多！「這道菜」必上　人多爆桌易衝突

記者李昱菫、孟國華／台北報導

幫派份子辦桌宴客，其實根據他們的身分背景不同，喜歡吃的菜色也會不一樣，像是外省掛愛熱鬧，希望客人吃到熱呼呼的料理，就會直接省略冷盤。而不管哪些幫派，都會希望把面子做大，所以在食材的選擇上也會挑「重量級」，而且是有意涵的。

蒜末、蔥花、洋蔥、絞肉一起下鍋，大火爆香，緊接著就是重頭戲，鰱魚頭重達4斤，放進炒鍋中乾燒燉入味，這一道乾燒魚頭是黑道宴會中常見料理，因為象徵著「魚躍龍門」。

▲象徵魚躍龍門的乾燒魚頭，是幫派宴會中常見料理。

銀子當然也不能少，招牌菜「水晶豬腳」有元寶意涵，最後還有這一道東坡肉，是有著領袖的意思，這些都是幫派辦桌菜的口袋名單。

▲▼象徵元寶的水晶豬腳和代表領袖的東坡肉，都是幫派宴客中一定會出現的料理。

餐廳業者夏照林：「件數要大，節省時間，他們不願意吃那些小小的，代表他們組織也很團結，不要搞那些雜雜碎碎的東西。」

▲餐廳業者就透露，幫派宴客比較不願吃「小東西」。

從前的錦華樓老闆就辦過不少宴會，他說還要注意黑幫大老背景，像是四海幫前幫主蔡冠倫是空軍出身，他的料理就絕對不能出現「醉雞」。

▲四海幫前幫主蔡冠倫是空軍出身，他的料理就絕對不能出現「醉雞」。

上個月天道盟為了第五任新盟主「鐵霸」舉辦上任宴，除了吃飯有講究之外，桌數當然也要控制得宜。餐廳業者夏照林：「訂150桌，上下差不到一桌兩桌，這就這樣，非常準確。主桌不離開，都沒有人敢走，主桌一離開，陸陸續續離開。」

▲幫派宴客，有些眉角都要注意。

因為宴客如果人多爆桌就容易有衝突，人少的話則是會沒有面子，而且席間不講公事，就是要避免起口角爭執，而只要有這種場合，警方也不會大意，派人錄影蒐證隨時戒備，就怕有人壞了規矩惹出事端。

▲幫派宴客，警方都會提高警覺。