記者李鴻典／台北報導
近年來乾拌麵市場刮起一波辣浪，各家品牌紛紛推出辣味乾拌麵系列，從麻辣拌麵到到韓國辣雞麵等，辣味系列已成為兵家必爭之地。
▲三風製麵首次推出辛辣度為大辣的乾拌麵。（圖／麵廠提供）
今年夏天，嗜辣的朋友有口福了！台灣老字號的製麵品牌－三風製麵推出全台首創的「辣椒麵」系列，運用科學技術將辣椒精華直接加入麵體中，搭配特製爽口辣醬包，讓愛吃辣的朋友除了感受醬包本身的辛麻外，還能嚐到麵條自帶的勁辣，體驗多層次的辣味饗宴！
這次三風製麵新推出的辣椒麵極為獨特，麵條選用自製日式直麵體，加入朝天椒研磨的辣椒粉，歷經多次嘗試與配方調整，淬煉出全台唯一的辣椒麵條。
麵條外觀呈現可口的粉紅色，但可別看小看這粉紅色麵條！辣度大約18,000～20,000史高維爾辣度單位(SHU)，為一般普通辣椒的 2 倍，是三風製麵首次推出辛辣度為大辣的乾拌麵。
除麵本身辣味外，所使用的醬包也增添辣椒麵風味。就口味表現看來，這款辣椒麵條呈現了至少3層次的辣味風韻。第一層時，辣醬香麻先在嘴裡擴散，第二層是咀嚼時，感受到朝天椒的刺麻從麵心裡釋放出來，第三層則是吞入後，麵體的辣香自喉腔蔓延而上，後勁十足，豐富的層次必定讓愛吃辣的老饕大呼過癮。
▲辣椒麵條外觀為粉紅色(右)，選用日式直麵體，歷經多次嘗試與配方調整，製成美觀和勁辣兼具的辣椒麵。（圖／麵廠提供）
三風製麵長久以來關注文化傳承，希望藉由連結在地特色來創造新的麵食文化，不論是與廟宇合作的平安麵，或是與盛產小麥的大雅區合作蕎麥麵等，以台灣自產的天然食材為原料，創造特色新品並推廣台灣在地文化。近年來，將打樣技術深化到自家產品上，不斷拓展新產品線讓消費者能嚐鮮，像是高纖、低熱量的台灣香蕉麵或是養生的薑黃麵線，都相當受消費者的喜愛，新推出的辣椒麵有香蒜黃金椒以及經典椒麻兩種口味，目前僅在三風製麵網路商城限量販售，號召平時就嗜辣如命的朋友趕緊來挑戰！
▲新推出的辣椒麵有香蒜黃金椒以及經典椒麻兩種口味（圖／記者李鴻典攝）
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