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稀有「月亮魚」Q彈口感似干貝 漁夫:捕獲機率比中樂透難

新聞台
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記者徐詩涵、張浩譯/新竹報導

六月份,宜蘭接連捕獲稀少的月亮魚,而且兩次都被新竹一間餐廳下訂。業者說,大多數漁船如果一生中能捕捉到一尾月亮魚,已經非常幸運,民眾說月亮魚口感吃起來像干貝一樣Q彈,還比黑鮪魚好吃,料理上多半以生魚片或煮湯居多。

▲月亮魚的油花像黑鮪魚。

高溫火烤灑上花生和蒜片,再撥開魚肉,肉質不斷逼出水分,一口放進嘴裡好幸福。這次的食材是少見的月亮魚,料理多半以煮湯或生魚片為主。

民眾:「牠吃起來很有彈性,而且很滑順,就是有那種滑滑、古溜古溜的那種口感在,然後很甜,還有一點點那種,加上那種現磨的芥末,它很鮮甜。」

▲通常以煮湯或生魚片方式料理。

長度甚至超過老闆的手,重到需要三個人合力才能搬動,油花像黑鮪魚,肉質吃起來卻像干貝,油脂豐富、入口即化,很受饕客喜愛。

老闆徐漢治:「能碰到月亮魚,我覺得是運氣,但是如果能吃到月亮魚的話是幸運。」

即便是吃過山珍海味的老饕,也不一定吃過。

▲能捕獲月亮魚的機率很低。(圖/徐漢治提供)

月亮魚魚身渾圓飽滿,呈現銀白色。身上還有白色的斑點,就像明月伴著星光,還有著一對鮮紅魚鰭,特別的是胸鰭尾鰭和嘴巴都是橘紅色,正是月亮魚的招牌記號。

整條月亮魚處理完到上桌成為美食,至少要三個小時,據說捕獲的機率跟中樂透差不多。

▲月亮魚身上有特殊的白色班點。

老闆徐漢治:「要抓到這種魚,要運氣非常非常好,因為一般很多漁船,一輩子可能就抓到一次而已。」

老饕們想嘗到這少見的月亮魚料理,還是得碰碰運氣。(整理:實習編輯楊思敏)

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