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天熱要這樣吃!清爽水果入菜 板橋凱撒推仲夏鮮果宴搶客

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記者唐家興/台北報導

炎炎夏日讓人沒有食慾,餐飲業者若不動動腦筋,真的很難吸引顧客上門!近來,國內各大飯店因應盛夏來到,紛紛推出新菜單,其中,板橋凱撒大飯店特別在中餐廳的粵菜加入「清爽水果」元素,於明(1)日起推出仲夏鮮果宴,提供夏日用餐爽口的新選擇!

▲板橋凱撒推仲夏鮮果宴搶客(圖/板橋凱撒大飯店提供)

▲清爽水果入菜,飯店業者特別在炎炎夏日推出仲夏鮮果宴搶客。(圖/板橋凱撒大飯店提供)

炎炎夏日正逢水果盛產的最佳時刻,鮮美清甜的水果能夠提振食慾補充多種維他命與水分,將水果入菜更是格外清爽又解膩!板橋凱撒大飯店三樓「家宴」中餐廳行政總主廚郭泰王與主廚簡詠益聯手研發,將當季水果融合多樣傳統粵菜,利用酸甜多汁的水果增添美味,提升口感。

板橋凱撒大飯店表示,水果不僅開味,且營養,但要入菜可是要兼俱視覺與味覺,才能得到消費者青睞!以「酪梨脆果拌野菌」這道菜來說,特別選用香滑軟嫩的酪梨、與香煎過後的香草菇、杏鮑菇及精靈菇等拌炒,再加入橄欖油、香料及堅果仁,香脆可口又健康。

又如「蟹黃密瓜海鮮煲」,首先將哈蜜瓜與蟹黃一起入鍋蒸熟,讓蜜香與蟹黃相融,再與豐富海鮮配料一同拌炒,海鮮與清甜瓜香撲鼻迎來,還未入口即食指大動。

該飯店7/1起供應多達13道鮮果料理,從開胃菜「鴛鴦火龍拌魚生」、「酪梨脆果拌野菌」、小點「千島果律蝦碌」、「榴槤威化雞肉捲」、主菜「蟹黃密瓜海鮮煲」、「喼汁香芒嫩牛丁」到煲湯「津梨陳皮燉老鴨」及甜品「冰花馬蹄露」等眾多選擇,單點菜餚NT$380起,同時更設計四人份桌菜每套NT$3,200輕鬆品味,詳情可電洽02-89643952。

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