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台灣亮起來/中華一番啟發!歷經家庭革命 奪全國麵包冠軍

新聞台
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記者楊淑芃/採訪報導

台南關廟有個少年冠軍麵包師楊世均,堅持自己培養老麵,完全不加香精,做出天然口味的手作歐式麵包,大學三年級就拿下全國技能競賽烘焙冠軍,取得國際競賽國手資格。

▲裸麥鳳梨麵包是楊世均親自研發出來的口味。

▲楊世均把家鄉的關廟鳳梨加入麵包內。

但當上麵包師的背後是一場家庭革命,當年他放棄高中轉念高職,氣得爸爸將他的註冊單給撕爛,為了提高家鄉台南關廟鳳梨的知名度,他挑戰難度很高的作法,將新鮮水果放到他的麵包裡,來看冠軍麵包師傅如何創造屬於充滿關廟特色的鳳梨麵包。(整理:實習編輯徐薰懋)

▲他說「中華一番」奠定了他烘焙料理之路的基礎。

▲如今他已經開了4家分店,規模持續擴大。

   《台灣亮起來》節目播出時間

首播:三立新聞台(日)12:55

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