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大腸癌連11年坐穩冠軍!醫曝「這些危險食物」千萬少吃啊

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生活中心/綜合報導

我國大腸癌發生人數連續第11年居10大癌症之首,而台灣更在大腸癌世界盛行率排行榜中排名冠軍,亞軍是南韓、季軍斯洛伐克,這3國的飲食共同點為食用許多發酵食物,像是蜜餞、泡菜等。

-牛肉-紅肉-牛排-

▲紅肉,例如豬、羊、牛,都已被證實會提高大腸癌發生率。(圖/資料照)

根據《每日健康》報導,胃腸肝膽專科醫師何兆芬說,台灣在大腸癌世界盛行率排行榜中位居第一,第二是南韓、第三斯洛伐克,這3國家有一共同點,就是食用很多發酵的食物。

何兆芬提到,在台灣相當常見、常食用的發酵食物,如蜜餞、味增、與泡菜等;韓國則以泡菜鍋、泡菜為主;位於東歐的斯洛伐克,寒冷的氣候,不少食物也用發酵食物方式來儲存。

許多發酵的食物其實對人體有好處,何兆芬說,不是不能吃發酵的食物,而是民眾要了解自己腸道的健康狀況。

台灣因為地處亞熱帶,濕熱的氣候讓許多老房屋出現壁癌現象,當人體內有著相當高的黴菌之比例,在如此環境中生活,若再又大吃發酵食物沒有忌口,由於這些食物皆為酵母菌發酵食物,就會讓人體內的菌叢、菌種呈現出一種不平衡狀態。

醫師提醒,不要每一餐都有著發酵食物,例如早上食用過加熱醋熱狗、中午吃的又是泡菜鍋、到了晚上又食用搭配著酸菜的德國豬腳,然後為了希望幫助消化喝杯發酵酒或是蘋果醋,這全是酵母產品。

這樣的飲食,也就是從早到晚都食用發酵食物,回家又住在存在著壁癌的「發酵的環境」裡面,使得人體一整天都處在黴菌菌種的家族當中,這樣子會讓身體自然地變得如中醫所謂指的「濕寒、濕熱」,因此醫師提醒,民眾必須均衡飲食,不要食用過多發酵食物。

國健署表示,加工肉品(煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工),如香腸、臘肉、培根等、以及與紅肉,例如豬、羊、牛,都已被證實會提高大腸癌發生率;建議改吃白肉,如瘦鷄肉、魚肉等來取代紅肉,多吃蔬菜,汆燙取代高溫油炸、燒烤;此外,規律運動、50歲開始定期篩檢、篩檢為陽性,應至醫院做進一步確診並定期追蹤等方式,皆有助遠離大腸癌。

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