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創意、復古料理 新北饕客忘不掉的好滋味

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節目中心/綜合報導

創意、復古料理都在新北啦!這次《旅行東西軍》集結新北老饕最愛創意與復古料理,就是要挑戰你的味蕾、勾起你的兒時回憶。

#創意南瓜乳酪蛋糕 新鮮南瓜蒸熟後,挖空後留下1公分厚度的南瓜肉,再將乳酪與南瓜泥層層堆疊,最後在外皮塗上光滑的寒天果凍,這道宛如藝術品的南瓜乳酪蛋糕可是耗時耗工,而蛋糕內餡的南瓜泥綿密且清爽,與香醇的乳酪完美結合,一點都不膩口。另一道招牌「竹筒乳酪蛋糕」也一定要試試,在竹筒裡擠進乳酪,放入南瓜蜂蜜蛋糕條,最後送進冰箱冰鎮一下,超人氣竹筒乳酪蛋糕就完成了!一入口散發出淡淡竹香,搭配綿密的南瓜乳酪蛋糕,濃郁的好滋味絕對是螞蟻人必吃的甜點之一。

新北美食(圖/旅行東西軍)

▲(圖/翻攝自旅行東西軍)

#銅板價芋頭排骨麵 湯頭油亮、鮮甜濃郁,油蔥香味陣陣撲鼻而來,湯底使用豬骨熬製四小時,炸排骨吃起來軟嫩且香氣十足,麵條Q彈有勁,再加入一大塊冬瓜,絕對讓饕客們大大滿足,店家最特別的是冬瓜可換成大甲芋頭,讓排骨麵CP值大爆表;餛飩湯絕對不能錯過,餛飩皮薄,內餡的豬肉鮮甜多汁又扎實,飄香40年老店就是希望能將這個好滋味傳承下去。

新北美食(圖/旅行東西軍)

▲(圖/翻攝自旅行東西軍)

#古早味礦工飯 炸排骨淋上香氣十足的肉燥,吃起來鹹香多汁,肉質彈性有嚼勁,粒粒分明且Q彈的濁水米,配上筍絲、海帶、豆腐、菜脯,放進鐵飯盒裡絕對是滿滿復古感的礦工便當;傳統甜點冰太白粉,結成塊狀的太白粉,吃起來Q軟,宛如果凍一般,配上冰涼的黑糖水,吃起來甜滋滋又消暑啦!還有古早味麵茶,麵茶濃稠香味,口感細緻而不甜膩,帶點芝麻香,絕對讓大家勾起兒時回憶。

新北美食(圖/旅行東西軍)

▲(圖/翻攝自旅行東西軍)

更多好吃好玩的美食新訊息,請鎖定《旅行東西軍》 每週六下午13:00 iNews首播。 (林姿伶報導)

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