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又一台灣之光!比囂張更囂張 輾壓義大利奪比薩職人冠軍

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記者許書萓/台北報導

台灣之光再加一!19日台灣隊在「比薩起源地」義大利拿坡里打敗義大利人,奪得「第18屆拿坡里CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽」冠軍,而第二名則是葡萄牙,第三名是義大利。台灣代表之一的李品儀,更是各國參賽者中唯一獲得金牌的女性。

▲19日台灣隊奪得「第18屆拿坡里CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽」冠軍。(圖/BANCO 提供)

台灣選手有台北「BANCO Pizza」李品儀、高雄「波市多 Pizza」蔡松霖、新北「Gino Pizza」鄭羽辰,三人組隊代表參賽。比賽的項目有製作道地的拿坡里披薩「瑪格麗特」、「瑪莉娜拉」兩種口味,以及「創意披薩」,最後再以總分來排名。

▲台灣選手有台北「BANCO Pizza」李品儀、高雄「波市多 Pizza」蔡松霖、新北「Gino Pizza」鄭羽辰,三人組隊代表參賽。(圖/BANCO 提供)

這份殊榮得來不易,對台灣選手而言,面臨到不少考驗適應能力的突發狀況,像是:傳統拿坡里比薩的麵糰必須在前一天製作、發酵,然而當地的氣候與台灣不同,因此麵糰發酵的狀況較難控制,選手們很難用台灣的經驗,去控制麵糰發酵的狀況。

另外在窯爐上,跟國際麵包比賽用的電窯爐不同,【拿波里PIZZA】比賽都是使用木材窯爐,會場木材窯爐大小跟台灣不同,所以在火候的控制上,完全只有靠現場經驗的反應,添加木材到400度以上的高溫,才能烤出外厚内溼,「黃金虎斑的拿坡里PIZZA」。

▲李品儀也是這次各國參賽者中唯一獲得金牌的女性。(圖/BANCO 提供)

此外,李品儀也是這次各國參賽者中唯一獲得金牌的女性。對此,李品儀謙虛表示,台灣隊選手每個都是她心目中的冠軍。也自豪的說,比賽過程中,組員們非常有默契、合作無間。但仍難掩喜悅的說到,今天是台灣選手們最高興的一天。最後,李品儀說,終於可以好好睡覺了。一句話道盡參賽所背負的沉重壓力與心情。同時她也提到,下一件要做的事,就是要趕快打電話回家跟爸媽報喜。

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