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三百有找牛肉壽喜燒丼 專人桌邊料理服務、還有武士刀壽司

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記者李鴻典/台北報導

吃貨看過來!以連鎖餐飲居食屋在台經營多年的日本和民集團,今(26)天正式宣布推出旗下由日本與台灣團隊共同開發,以牛肉為主打的丼飯及鍋物料理專門店-「肉和膳NIKU WAZEN」。

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▲肉和膳NIKU WAZEN全球第一家店落腳台北,裝潢充滿濃厚的道地日本風味(圖/和民集團提供)

這是為了闡揚德川末期、明治初期的劍豪十兵衛決意放下武士刀改拿廚刀,用心製作每一道肉料理的精神而誕生。肉和膳NIKU WAZEN的料理為「和洋折衷」,是傳統、道地的日本料理又加入洋食的元素,成為新和食;為慶全球第一家肉和膳NIKU WAZEN正式開幕,開幕期間任點炊肉鍋即贈丼飯,讓民眾盡情享受高級食材、價格親民的美味肉料理。

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▲招牌料理「牛肉壽喜燒丼」,現點現做並使用高檔食材、M9背肩澳洲和牛及日本新潟越光米(圖/和民集團提供)

肉和膳NIKU WAZEN菜單以高級牛肉做成的「壽喜燒」為主軸,開發出獨特的丼飯與鍋物料理,藉由講究壽喜燒的歷史、醬油、醬汁的比例及牛肉的品質,襯托出日本對於品質要求的職人精神。值得一提的是,肉和膳NIKU WAZEN對於肉料理品質的堅持與講究,強調現點現做的丼飯五星級專人桌邊料理服務,來客不管是一人用餐或多位好友歡聚,都能載肉而歸。

和民集團董事長田端孝芳強調,秉持『用心對待每一份餐點』的堅持,主推的招牌料理『牛肉壽喜燒丼』,特地選用充足飼穀300天的澳洲和牛(M9背肩),油花更豐富、口感上更有層次感,並搭配日本新潟越光米,除特選高級食材現點現做以外,他強調,最大特色是五星級專人桌邊料理服務。

服務人員在桌邊涮肉時,會詢問「澳洲和牛建議吃6-7分熟,這樣的熟度可以接受嗎?」並把握住黃金30秒原則,在時間內涮好肉片,最能鎖住肉質的鮮甜,搭配上豐富傳統壽喜燒的配料,一份美味的牛肉壽喜燒丼即可上桌,定價為新台幣298元。

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▲首度引進炊肉鍋,有多種風味選擇,配上店內特製的生薑味噌醬,美味十足(圖/和民集團提供)

由於肉和膳NIKU WAZEN推出的料理都與日本武士有關,除能品嚐到和民獨家秘傳味噌醬外,這次還首度引進炊肉鍋,有十兵衛炊肉鍋、香草番茄炊肉鍋及起司炊肉鍋,各有不同風味,配上店內特製的生薑味噌醬,美味十足。

刀壽司、低溫烤牛肉則是融入武士元素的餐點,刀壽司為結合傳統道地日本料理及洋食元素的肉壽司,低溫烤牛肉則使用美國choice的臀肉蓋,運用舒肥法烹調,鎖住鮮甜肉汁及軟嫩肉質,口感與美味俱佳。

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▲刀壽司為結合傳統道地日本料理及洋食元素的肉壽司(圖/和民集團提供)

開幕期間推出各式優惠,自9月24日起至10月13日止,只要消費滿888元即可參加多道人氣餐點抽獎。此外,自9月27日起至9月29日止,只要點一個炊肉鍋即贈燒豬肉丼一份,每日限量50份,數量有限,送完為止。

肉和膳 台北站前1號店

電話:(02)2370-9188

地址:台北市中正區館前路6號2樓

交通:台北捷運台北車站Z2/Z4出口

營業時間:11:00~24:00,無休

消費資訊:用餐收10%服務費

 

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