老字號消失…華西街「蛇肉店」熄燈　士林花枝羹轉賣雞排

記者呂彥、徐詩涵／台北－花蓮報導

許多店家因為時代變遷，或是需求大減漸漸消失，只能留存在老一輩人的回憶裡，像是華西街的亞洲蛇肉店，以小貨車販售起的古早味麵茶攤，更是四、五年級生的記憶，東台灣還有花蓮的溝仔尾美食商圈，古早味的冰店另老一輩的民眾相當懷念。

▲許多觀光客到華西街朝聖蛇肉店。（圖／翻攝KaBaSu Youtube）

蛇肉店師傅：「這個蛇血一定很多 ，打針！」

華西街過去堪稱「蛇街」，以蛇肉、蛇湯聞名，還有觀光客慕名而來，要看「殺蛇郎」的叫賣表演。

業者郭懿堅：「從來沒有離開過這個店，所以他們的不捨，可見是心裡面相當的難過的。」

不過保育觀念提升，華西街僅存的「亞洲蛇肉店」，2018年的五月結束營業，讓許多人相當不捨。

特大號雞排經過高溫油鍋，外表酥脆，這一攤以前可是賣花枝羹的。

▲士林夜市許多店家因為沒店面，轉行賣路邊小吃。

士林夜市攤商戴小姐：「真的很小，你看柱子那麼大，後面還有一個柱子啊，根本就沒有地方座位啊！」

台北士林觀光夜市2015年停業整修，重新開張後很多老店都銷聲匿跡，原來商圈規定要讓店家輪流享受「黃金區段」，有老字號的花枝羹店因為店面變小、無法內用，只好轉型賣雞排。

▲士林觀光夜市2015年停業整修後，不少店家結束營業。

夜市老東西懷舊滋味漸漸消失，東台灣也有相似經驗。

花蓮的溝仔尾以前是當地專門賣吃的商圈，民國98年被拆掉後，後來人潮都往東大門夜市轉移。

民眾：「這個是正港的小的（粉圓），以前我阿嬤有在用粉圓的，拿來做點心有沒有！」

手工麵茶香氣格外誘人，嚐起來更是可口，從小貨車賣起的古早味麵茶店，喚起四、五年級生熟悉的記憶。

▲時代變遷造成手工麵茶逐漸消失。

許多店家因為時代變遷或是需求大減，只能留存在老一輩人的回憶裡。（紀又寧整理）