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台式牛排鐵板怎麼洗?「暗黑真相」曝光 網驚:精華所在

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生活中心/綜合報導

不少人喜歡吃牛排,夜市、路邊隨處可見到牛排館,牛排擺在鐵板上熱呼呼地端上來,平價牛排CP值高,日前就有網友在PTT上詢問,牛排的鐵板都應該要如何清洗,文章貼出引發網友熱議。

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▲牛排放在高溫的鐵板送上桌。(圖/資料照)

有一名網友昨(13)日在PTT發文提到,台式平價牛排相當多家店,包括孫東寶、貴族世家等,牛排送上桌時,都是放在高溫的鐵板上,鐵板上的半熟蛋、鐵板麵、鐵板醬、肉汁會因為鐵板慢慢冷卻,「硬化」後就黏在鐵板上,於是網友詢問「那麼牛排店是怎麼把這些硬掉的食物洗掉的?看著店員來來去去,快速地收掉舊鐵板後從廚房端出新的牛排,我不禁有這個疑問,有沒有鐵板怎麼洗乾淨的八卦?」

台式牛排鐵板要怎洗? 行家曝「暗黑法」:還不是吃很爽ptt

▲網友詢問,牛排的鐵板該如何清洗。(圖/翻攝自PTT)

文章一曝光,許多網友紛紛留言表示:「浸自來水裡30秒就拿出來用了」、「店面的通常是在水槽疊起來,然後水龍頭開小水,接著拿鋼刷弄一下」、「精華所在」、「誰會洗那個,不然你以為他為什麼是黑的」、「不要問」、「丟箱子,泡水,搖一搖抹一下,沖水火烤。」、「沖個幾秒鐘後,你知道的~」、「要養盤不能洗太乾淨!」引起網友熱烈討論。

據《NOWnews》報導,一名牛排店服務生指出,牛排館的洗鐵板的程序,都是先泡冷水、再拿鐵刷用力刷洗,之後用抹布擦乾,要端出前再上爐火台高溫烤;不過他也提醒,若在夜市吃平價牛排,店家可能因為太忙碌,會直接將鐵板收回泡水,就直接火烤殺菌,民眾要多注意衛生問題。

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