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台灣亮起來/星廚界教父回台掌廚 百年宮廷譚府宴風華再現

新聞台
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記者陳以嘉、陶沛倫/採訪報導

台灣人的韌性與實力,在世界各地走跳都能找到立足發揮之處。像是繼續這一位靠著好手藝征戰世界,在新加坡有「廚界教父」之稱的黃清標,主理金沙酒店的「金山樓」,生意最好時每月營業額高達4600萬台幣,稱霸新加坡所有中餐廳。

▲來自台灣的黃清標,一手精湛廚藝,在新加坡被譽為「廚界教父」。

但不說您不知道,這位國際級名廚其實來自於台灣,出生宜蘭三星的他,小時候家裡窮沒辦法念書,國小畢業後,就被家人送去做「油湯」,起初他在「碧海山莊」洗碗打雜,也在這接觸了湖南菜系中的譚府宴。

▲黃清標在「碧海山莊」期間,接觸湖南菜系中的譚府宴。

▲宮廷菜中的葫蘆鴨,不只外型吸睛,裡頭更塞滿八寶料。

後來32歲那年,因為好手藝被挖角到新加坡,在1984年代表新加坡參加德國法蘭克福「世界廚師烹飪大賽」榮獲金獎,這個比賽被譽為廚藝界的奧林匹克,而黃清標則是亞洲第一位榮獲金獎的廚師,這也讓他從此晉升國際名廚。

▲黃清標1984年參加「世界廚師烹飪大賽」榮獲金獎,更是亞洲第1位獲得金獎的廚師。

如今打拼40年,新加坡兩度邀請他成為永久公民,但他都拒絕了,只因為不想喪失中華民國國籍,他說他最大心願是回到故鄉,把手藝傳承下去,帶您看這位廚界教父的故事。(林雨荷整理)

▲黃清標最大心願是回到故鄉,傳承百年料理。

   《台灣亮起來》節目播出時間

首播:三立新聞台(日)12:55

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