揉合血淚與汗水的山林果實　農民努力守護的「回家李」

鄉民中心／綜合報導

近年台灣天災不斷，從九二一大地震、納莉颱風到幾年前的莫拉克風災，無一不造成重大損失，無數家園山河變色。也因如此，更見台灣人特有的韌性與團結，「回家李麵包」就是一樁美談。現任知名麵包店－維也納歐式手工烘焙坊總監的呂漢智在因緣巧合之下，遇見由莫拉克颱風災民所種植的紅肉李，又名「回家李」，有感於其背後的感人故事，特地研發系列烘焙產品，飽含大自然山林口感的果子結合淡淡麥香的麵包體，口感酸甜獨特富含層次，令人品嚐一次就難以忘懷。

一段關於「家」的故事　麵包師發揚台灣精神　義氣相挺做麵包

「回家李」起名緣由是「回家裡」的諧音，2010年莫拉克風災重創南橫公路，桃源山區的農民對外唯一生存道路命脈被強力破壞，自此只要遇上大雨，就面臨與世隔絕的困境。而他們賴以維生的紅肉李，產季更是落在台灣多雨的五月，每年除了跟老天爺搶時間，在暴雨前冒險攀上陡坡搶救心血，還得冒著俗稱「天堂路」的對外道路未被沖斷前將紅肉李送下山，有時運氣不好，道路晚些搶通，果子就已爛熟無法銷售，偏遠山區也無冷藏設備，一年的心血就此泡湯。政府雖加以輔導居住永久屋等政策，「我們想要原本的家，想要一輩子就好好種李子！」當地農民離開原本熟悉的家園，想家的渴望日益強烈，讓他們寧願回到山林繼續種李子，但種種現實的困境卻仍無法克服。

「咱台灣人就是要相挺啦！」操著一口純正台語的呂漢智有點害羞又不失霸氣的說道。他表示希望透過「回家李麵包」讓更多人知道這群農民的故事。他解釋，紅肉李是來自山林裡的天然果實，農民多依地勢放任生長，不會再多施以肥料或農藥。且有時因天氣影響只好緊急採收，無法再依果實大小細分等級，收到的果乾就會有大有小，對烘焙而言是進一步的挑戰。呂漢智還是克服重重困難研發出了「回家李麵包」。

秉持著台灣人互助團結的精神，有些企業開始著手進行「契作」，透過較優惠的價格收購農民的作物，避免中盤商壟斷，再加以製作加工這些水果，希望可以帶給農民實質上的幫助，讓農民可以安心地「回家裡」栽種回家李。

故事與心意的結晶　山林的紅寶石麵包　口齒留香新滋味

回家李是充滿故事與心意的結晶，營養成分也非常豐富，除了富含礦物質與微量元素，熱量低水分含量高。其中的花青素與鐵質，更是女性不可或缺的養生聖品。有別於一般的水果，回家李從種植開始即無農藥，果乾全程講求天然製程，不添加多餘糖份，保留最原始滋味。回家李果乾使用萊姆酒醃漬，讓水果本身的甘甜增添韻味且只使用最天然的原料，希望讓品嚐的人感受到最質樸的口感與心意。