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食慾之秋!萬里用湧泉養大閘蟹 霜降時節大啖肥美蟹最對味

新聞台
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記者葉為襄/新北報導

秋天霜降時節正是品嚐大閘蟹的時候,新北市萬里有大閘蟹養殖場用湧泉養大閘蟹,加上今年氣溫適中,大閘蟹有6兩重,滿滿蟹膏蟹黃怎麼吃,老闆也親自示範。

▲秋天霜降時節正是品嚐肥美大閘蟹的時候。

老闆熟練地一手抓起池塘裡的大閘蟹,只見大閘蟹很有活力一直在動牠的蟹腳。

▲肥美的大閘蟹一扒開,藏有滿滿蟹膏蟹黃。

位於新北市萬里區這間藏在山林的大閘蟹養殖場,養殖池用的是湧泉來養殖。打開蒸籠、倒入米酒,肥美的大閘蟹一扒開,滿滿蟹膏蟹黃,老闆也親自教學怎麼把大閘蟹大卸8塊。

養殖業者黃建川:「牠的腮非常白,不會黑黑的,如果黝黑的代表髒汙東西停留在裡面。」

▲大閘蟹狀況很好,重量大部分都在6兩以上。

今年大閘蟹狀況還不錯,清一色的的公蟹養殖場讓公蟹品質更好,大部分都是6兩以上,價格從6百元新台幣起跳。

正值24節氣的霜降時節,秋黃蟹肥,正是品嚐大閘蟹的時候,吸引不少老饕來嘗鮮。(李依庭整理)

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