三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

融合台灣料理夜市小吃 嘉藥世界廚藝競賽奪雙金

中央社
  • A-
  • A
  • A+

嘉南藥理大學生活應用保健系教授顏名聰及保健營養系碩2學生高士陽,首次參加韓國首爾2019世界廚藝競賽,以台灣料理融合夜市小吃,2日在主菜及前菜靜態展勇奪雙金牌。

嘉藥教授顏名聰奪世界廚藝競賽主菜金牌嘉南藥理大學生活應用與保健系教授顏名聰(前)2日參加韓國首爾的2019世界廚藝競賽,以台灣料理融合夜市小吃,奪得主菜靜態展金牌。(嘉南藥理大學提供)中央社記者張榮祥台南傳真 108年11月5日

▲嘉南藥理大學生活應用與保健系教授顏名聰(前)2日參加韓國首爾的2019世界廚藝競賽,以台灣料理融合夜市小吃,奪得主菜靜態展金牌。(圖/嘉南藥理大學提供)

2019世界廚藝競賽(2019 KOREA World Food Championships,KWFC) 11月1日在韓國首爾KT展覽館開賽,為期3天,比賽項目有17大項20多類,參賽選手近3000人,分別來自加拿大、美國、日本、台灣、韓國、香港等11個國家或地區。

顏名聰今天告訴中央社記者,他和高士陽首次參加世界廚藝大賽,10月30日抵達韓國,11月2日參加主菜和前菜比賽,他參賽主菜,高士陽參加前菜,雙雙奪金。

顏名聰的主菜菜色,分別是烏骨雞慕司捲雙拼煙燻翅包飯、辣子雞肉捲、太妃堅果塔與黑芝麻熔岩泡芙等3道菜,融合台灣料理和夜市小吃創作而成。

高士陽則是以金幣海大蝦佐日式山葵醬、小卷墨魚慕斯、煙燻葫蘆雞佐時令鮮蔬、金目鱸魚捲紅絲絨嫩雞凍等4道菜色應戰。

高士陽說,這是他第一次到韓國,參賽前得先觀摩不同國家的飲食調理方式,且要克服食材的取得;他原本規畫採用新鮮玉米筍及芋頭烹飪入菜,但到了韓國才發現沒有食材,只能改以七彩番茄及南瓜取代,且把飯店空調調到最低,以免食材上膠後膠融化。

高士陽表示,他就這樣穿著厚外套,在狹小旅館中把握時間加緊重新試菜烹煮,最終呈現作品最完美的色澤和形態。

目前,顏名聰及高士陽正在為明年5月韓國釜山的國際廚藝賽事備戰,高士陽說,他將會找同在嘉藥就讀的弟弟及夥伴一起組隊參加。

嘉藥學生高士陽奪世界廚藝競賽前菜金牌嘉南藥理大學保健營養系碩2學生高士陽(前)2日參加韓國首爾的2019世界廚藝競賽,以4道菜色奪得前菜靜態展金牌。(嘉南藥理大學提供)中央社記者張榮祥台南傳真 108年11月5日

▲嘉南藥理大學保健營養系碩2學生高士陽(前)2日參加韓國首爾的2019世界廚藝競賽,以4道菜色奪得前菜靜態展金牌。(圖/嘉南藥理大學提供)

追蹤三立新聞網 :
大數據推薦
熱銷商品
讀者留言